닭가슴살요리/닭가슴살삶는법/닭가슴살장조림
다이어트에 관심이 많은 요즘.
너무 굶어가며 하는 다이어트 보다는 먹으면서 운동을
하는 것이 제일 좋은 방법이라는 개인적인 생각~ ㅎㅎ
닭가슴살을 이용하여 장조림을 만들어 보았다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 닭가슴살 삶는 법
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- 메추리알 삶기
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315g
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- 닭가슴살장조림 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8메추리알은 천일염 1/2T를 넣고 끓는 물에
15분정도 삶은 뒤에 찬물에 담가 열기를
식힌뒤에 껍질을 까준다.
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STEP 2/8닭가슴살 두덩어리. 한 덩어리는 다른 곳에
사용하려고 두 덩어리 삶는다.
닭가슴살이 짐길 정도의 물을 붓고,
양파 1/2개, 맛술 4T, 대파 20g,
통마늘 7알 정도 넣고 익힌다.
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STEP 3/8닭가슴살을 삶으면서 생기는 거품은
걷어낸다.
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STEP 4/8삶은 닭가슴살은 식힌 뒤에 결대로 찢어준다.
찢은 닭가슴살과 껍질을 벗긴 메추리알.
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STEP 5/8닭가슴살장조림 할 냄비에 재료를 넣고,
닭 삶은 육수 12T, 같은 양의 물 12T
를 채워준다.
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STEP 6/8간장 1/2C, 맛술 4T, 올리고당 2T,
매실진액 1T의 양념을 넣는다.
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STEP 7/8단맛을 더해줄 사과 1/2개,
칼칼한 맛을 위한 청양고추 2개,
다시마, 표고버섯을 넣고 끓인다.
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STEP 8/8강한 불에서 끓이다가 중간불에서 조림을
하고 약한불로 옮겨 메추리알과
닭가슴살에 짭조름한 간장 양념이 스며
들도록 졸여준다. 국물이 자박자박할 때까지
졸여주면된다.
- 닭가슴살은 핏물이 나지 않을 정도로 미리 삶아 결대로 찢어
장조림을 하면 골고루 양념이 스며들어 맛이좋다.
메추리알을 첨가하며 달걀을 먹는 느낌이 들고,
청양고추를 더해 국물이 칼칼하고 시원하다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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朴燦植(박찬식)리뷰별점냉동 닭가슴 살로 만들었는데 참 맛납니다!!! 감사해요~~^^2024.10.07 17:33 -
핑쿠색루피리뷰별점닭가슴살500g (통마늘 없어서 다진마늘을 다시팩에 넣어 삶았어요) 표고버섯 없어서 생략했구요 물이랑 닭육수는 300cc씩 넣었어요! 대성공! 너무 맛있어요~~!! 아이들이 먹을반찬인데 그래도 맛을위해 청양고추는 넣었어요 그래도 맵지않아요! ㅎ 스크랩 저장 꾹 입니다!2021.07.27 09:20
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