닭가슴살 장조림 만드는법
닭가슴살로 만들면 하얗게 굳는 기름이 생기지 않아요~
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10닭가슴살 한팩을 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
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STEP 2/10메추리알과 꽈리고추도 준비해 주세요.
저는 메추리알 삶고 까기 귀찮아서 깐메추리알로 준비했어요~
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STEP 3/10닭가슴살은 소주나 청주를 조금 넣고
겉이 하얗게 될때까지 살짝 삶아주세요
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STEP 4/10살짝 한번 삶아서 불순물을 제거해 줘야 잡냄새 안나고 깔끔하게 만들 수 있어요~
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STEP 5/10살짝 삶았던 물은 버리고, 새물에 통마늘이랑 파 흰부분도 넣어서 속까지 다 익도록 삶아 주세요~
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STEP 6/10닭가슴살이 속까지 다 익었으면 파와 마늘,닭가슴살도 다 빼내고 체로 걸러서 맑은 욱수로 만들어 주세요
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STEP 7/10가슴살을 식힌 다음에 손으로 결따라 찢어주면 되용~
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STEP 8/10냄비에 닭육수와 메추리알, 꽈리고추까지 한번에 다 넣고 재료가 잠길정도로 물을 부어주세요~
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STEP 9/10간장 10~13큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 물을 부어요
갈색으로 변할때까지 한번씩 저어가며 졸여주면 되요~
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STEP 10/10재료가 잠길 정도로 부어야 색깔이 예쁘게 잘 졸여진답니다.
90% 완성됐을때 간을 보고 간장이나 설탕을 더 넣거나 짜면 물을 조금 더 부으면 되요~
- 그냥 속까지 한번에 푹 삶아서 물 버리고 맹물로 해도 되는데 제 레시피처럼 닭육수 + 물로 만들면 더 맛있어요☆
닭가슴살로 만들면 가격도 착하고 몸에도 좋고 맛도 좋아요~^^
4.82
리뷰별점
포토 후기(11)
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하얀생쥐리뷰별점아들이 좋아하는 장조림^^ 닭가슴살로 만들어서 다이어트도 당근되겠죠? ㅎ 제대로 맛있게 됐네요 맛있는 레시피 감사합니다 ^^3일 전 -
준호엄마리뷰별점닭가슴살 3키로 큰솥에 만들어서 소분해서 냉동해두고 하나씩 꺼내 먹음 반찬걱정 덜었어요.2023.11.22 21:28 -
동동이와이프리뷰별점슴슴하고 맛있는 조림이 완성되었어요. 닭은 피클링스파이스가 있어서, 월계수잎,맛술과 함께 1차로 살짝 삶아 버리고, 육수로 쓰기위해 간마늘과 대파썰은것만 있어서 부직포망에 넣어 2차로 삶기했어요. 망에 거른 닭육수로 조리니까 감칠맛이 나고 맛있어요. 좋은 레시피 감사합니다.2023.10.23 18:54 -
소풍가기전날리뷰별점간단하게 완성했어요. 조금더 졸이면 맛나게 완성될것같아요~아이랑 맛있게 먹을게요.2022.11.06 11:06
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