Name: 힘이 불끈~! 얼큰한 닭+육개장 끓이기 (ft.닭고기,소고기,고사리)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은 고사리 360g; 무 500g; 닭다리살 500g; 소고기국거리 300g; 표고버섯 4개 95g; 대파 200g; 물 1.5L; 고춧가루 4T; 다진마늘 2T; 국간장 3T; 액젓 2T; 소금 약간; 후추 약간; 생강맛술 1T (또는 맛술)

힘이 불끈~! 얼큰한 닭+육개장 끓이기 (ft.닭고기,소고기,고사리)

예전에 육개장을 끓였는데 고기에 비해 물을 너무 넣었는지 밍밍하니 맛이 없었어요.

망한 육개장 살리려고 실험적으로 닭고기를 넣고 끓였는데 그 국이 너무 맛있더라고요?

육개장 같기도 닭개장 같기도 하니 넘 맛있어 종종 소고기랑 닭고기를 같이 넣어 국을 끓여요.부재료는 고사리랑 표고버섯, 대파를 넣고 끓여볼게요.

아참. 닭고기는 편하게 닭다리살을 이용했어요.

생닭 삶아서 결대로 찢는 그런 노고는 노놉 ;;

거절합니다

6인분 이상

60분 이내

초급

워터보틀

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재료

재료

양념

노하우

고사리 손질법
무 손질법
무 보관법
닭다리 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

삶은 고사리를 적당한 길이로 썰어서 고춧가루1큰술, 국간장3큰술, 액젓2큰술을 넣어 미리 무쳐 놓습니다.
STEP 2/13

무는 살짝 도톰하게 썰어줍니다.
오래 끓이는 국이라 살짝 도톰해야 으스러지지 않아요.
STEP 3/13

닭다리살도 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 4/13

소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 사용합니다.
STEP 5/13

참기름2큰술을 냄비에 두르고 소고기, 닭다리살을 넣고 생강맛술1큰술을 넣어 충분히 볶습니다.
STEP 6/13

닭다리껍질에서 기름이 적당히 나왔을 때 고춧가루3큰술과 다진마늘2큰술을 넣어 볶아주세요.
닭고기껍질에서 기름이 나오므로 식용유를 넣지 않아도 됩니다.
STEP 7/13

무를 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/13

물500미리리터를 조금씩 넣어가며 무를 충분히 볶아주세요.
물을 조금씩 추가하며 볶으면 무가 덜 으스러져요.
귀찮으시다면 그냥 한번에 넣으세요.^^
STEP 9/13

양념해놓았던 고사리와 물1리터를 더 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요.
STEP 10/13

표고버섯은 기둥을 떼고 썰어주시고
대파는 길이로 길쭉하게 썰어서 준비합니다.
STEP 11/13

대파와 표고버섯을 넣고 충분히 끓여주세요.
고깃국은 충분히 끓여주셔야 맛이 있어요.
STEP 12/13

간을 보고 싱거우시다면 소금약간, 국간장을 더해서 입맛에 맞게 간을 해주세요.
STEP 13/13

후추를 넣어 마무리합니다.