쫄깃한 구운 계란장조림
다이어트 간식으로 먹고있던 구운 계란으로 반찬을 만들었습니다. 삶은 계란보다 구운 계란이 보관 기간이 길어 여름에는 삶은 계란보다 구운 계란이죠. 쫄깃하니 식감도 좋고 맛도 더 있지요. 이미 장조림 색을 하고있는 구운 계란을 간장 양념에 졸여주면 색이 더 짙은 계란장조림이 된답니다. 계란장조림 색내기가 어려울때는 구운계란을 사용해보세요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7구운 계란 10개를 준비해 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/7냄비에 껍질 벗긴 구운 계란을 담고 마늘 5톨, 생강 1톨을 준비해 얇게 슬라이스로 잘라 함께 담아줍니다.
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STEP 3/7그리고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 다시마 멸치 육수 2컵을 붓고 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/7그리고 가스불에 올려 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 5/7센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 졸여줍니다. 중간에 한번씩 고루 저어주면서 졸여줍니다.
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STEP 6/7조림장이 자박하게 줄어들면 참기름 1큰술을 넣고 고루 저어 끓여줍니다.
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STEP 7/7그리고 마지막으로 청양고추 3개를 어슷 썰어 넣고 한번 더 끓여 불을 꺼줍니다.
5.00
리뷰별점
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윰슈가리뷰별점다이어트용 맥반석 계란을 사두고 처치 곤란이였는데 아주 쉽고 간편하게 잘 만들어 먹었습니다!! 다만 저는 집에 청주/통마늘/생강/다시다멸치육수가 없어서 맛술 3스푼,다진마늘 반스푼,멸치다시다 반스푼,종이컵 두컵 으로 대체했습니다!! 좋은 레시피 감사합니다!!2021.09.04 03:28
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