Name: 달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 8개; 마른 표고버섯 6개; 홍고추 1개; 양파 중간 것 1/2개; 설탕 2T; 간장 60ml; 올리고당 2T; 후춧가루 약간

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o세실리아o

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

건조 표고버섯과 다시마, 홍고추, 양파로

감칠맛나는 육수 만들기

2인분 30분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

달걀은 8개를 준비해주세요
달걀이 동전크기만큼 보일정도로 물을 부어주고
소금1T, 식초1T를 넣어준 다음
13분정도 삶아주세요.
찬물에 헹군 뒤 껍질을 깝니다
실온에 30분정도 나두었다 삶으면 깨지지 않아요.

( 터진계란은 사용하지 마셔요~ 육수가 흐려져요)

냄비에 물 500ml를 넣고
다시마(1장) , 마른 표고버섯(6개)
홍고추(1개) 양파 중간것(1/2개)를 넣은 뒤
센불에 올려 끓어오르면 다시마는 건지고,
불을 줄여 5분정도 더 끓여주세요

설탕(2T), 간장(60ml),
올리고당(2T), 후춧가루(약간) 을 넣고
양념을 만들어 주고

육수에 삶은달걀과, 양념을 넣고 센불에서 끓어오르면
중약불로 줄여 간이 배도록20분 정도 조려 마무리 해주세요.

촉촉하고 표고버섯 , 다시마 육수로 감칠맛이 up 되어 그런지
다 졸이지 않고 국물을 약간 남겨두어도 참 맛있어요

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레시피 작성자About the writer

o세실리아o

http://blog.naver.com/rarajj91

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진짜 맛있다고 가족들이 다 칭찬일색이었어요 좋은 레시피 감사합니다:)

으뜸퀸
아고 저는 했는데 타버렸네요ㅜㅜㅋㅋ 다시 하는중인데 이번엔 계속 젓고 있답니다! 맛있을거같아요ㅎㅎ

뚱빈♡
전 청양고추가 없어서 그냥 통마늘과 깍뚝 썬 당근을 넣었는데 매콤한 맛은 없어도 나름 맛있네요!!!

Oli1
떡볶이를 먹고남은 국물에 삶은계란 비벼먹는 그맛!! 근데 냉장보관을 하기엔 맛이 어떨지 궁금하네요 혹시 몰라서 몇개만 했거덩요

경모&건우Mom
간단하고 좋아요 대박 ㅎ 저는요리당만넣고 설탕은 안넣었어요 ㅎ

슈퍼덕데
양이 좀 많아서 물을 많이 부었는데도 국물까지 맛있게 잘되었어요. 남은 육수에 무조림하니 달큰하니 맛있네요. 감사합니다.

모카3s
애들이 너무 잘 먹네요. 매실액은 첨 넣어보는데 맛있습니다. 좋은 레시피 감사해요♡

-날고싶은자작나무
만들기도 쉽고 맛도 좋아요! 홍고추가 없어서 집에 있는 빨강파프리카로 대체해서 만들었는데 멋진 레시피 덕분에 맛있다고 칭찬받았어요 남은 양념은 계란후라이 해서 비벼먹거나 참기름 살짝 넣어 밥에 비벼서 김 싸먹어도 굿이에요 ;-) 벌써 두번이나 만들어 먹었어요~ 앞으로도 자주 만들어 먹을 것 같아요

jjungK