더덕 고추장 구이
한식상 차림에 잘 어울리는 더덕 고추장 구이.
식구들이 좋아하는 더덕 요리를 만들어 보았다.
손님 초대 요리에도 좋을 듯 싶다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6깐 더덕은 먹기좋은 길이로 잘라서
방망이나 칼 자루의 마늘 빻는 부분으로
두들겨 부드럽게 만들어 준다.
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STEP 2/6더덕 고추장 구이에 사용할 양념은.
간장 1/2T, 참기름 1T, 올리고당 1T,
매실 진액 1T, 깨소금 1T, 고추장 1 + 1/2T
넣어 골고루 섞어준다.
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STEP 3/6고명으로 올려줄 잣은 칼로 잘게 다진다.
잣이 아니어도 견과류를 이용하면
될것 같다. 쪽파는 초록색 부분을 잘게
썰어준다.
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STEP 4/6팬에 들기름 올려 입혀서 약한불로
더덕을 익혀 주어도 좋고,
종이 호일을 깔고 익혀도 좋다.
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STEP 5/6고추장 양념이 들어가서 탈 수 있으므로
약한 불을 이용한다.
날것 으로도 먹는 더덕이므로
오랜 시간 익히지 않는 것이 좋다.
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STEP 6/6접시에 담고 잣과 족파잎을 올려준다.
따뜻한 밥과 함께~~.
윤기도 흐르고 잘 구어졌다.
- 더덕 고추장 구이는 고추장 양념이 되어 있어
탈 수 있으므로 약한 불을 이용하여 굽는다.
고명을 올려주면 더욱 고급스러워 보인다.
5.00
리뷰별점
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고옴리뷰별점회사 동료가 깐더덕을 팔아서 산는데 다른땐 초고추장에 찍어 먹었는데 오늘은 양념을 발라서 구워 먹으니까 더 맛나다2023.06.03 18:08
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