[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법
2월이 제철인 더덕은 사포닉 성분이 위와 폐의 기능을 강화 시켜주며
기침과 가래를 줄이는데 도움이 되고 혈액속 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화나 성인병에 좋다고 해요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법
[레시피는 생생정보통 황금레시피]
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STEP 2/14[더덕 손질법]
음식을 하기전 더덕 부터 손질을 해줄께요.
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STEP 3/14더덕을 찬물에 헹구어 흙을 어느정도 제거해주세요.
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STEP 4/14이제 더덕이 잠길정도로 냄비에 물을 넣고 펄펄 끓기 시작하면 10초간 넣어서 데쳐준뒤 찬물에 바로 헹구어 줍니다.
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STEP 5/14살짝 데친 더덕은 줄기를 자른후에 세로로 칼집을 조금 내준뒤 돌려 깍으면 껍질을 제거해줍니다.
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STEP 6/14껍질을 제거한 더덕에 물5컵과 설탕1스푼을 넣어 10분간 재워두어 쓴맛을 제거해주세요.
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STEP 7/14재료: 더덕4개,식용유1스푼
양념재료: 고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼
맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼
[계량은 밥숟가락기준]
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STEP 8/14더덕을 가로 세로 이등분 한뒤 방망이를 이용해서 두둘겨 펴줍니다.
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STEP 9/14[더덕구이 양념장 만들기]
고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼
맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼
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STEP 10/14양념장 완성
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STEP 11/14후라이팬에 식용유1스푼을 넣고 약불로 앞뒤로 1분씩 해서 2분간 구워줍니다.
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STEP 12/14불을 끈뒤 양념장을 앞뒤로 발라줍니다.
양념장을 바르면서 불을 켜두면 탈수 있으니 반드시 불을 끈뒤 양념장을 발라 주세요.
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STEP 13/14양념장을 바르고 나면 다시 불을 켜서 센불에 가열하듯 30초 정도 구워주면 ~!
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STEP 14/14더덕 구이 완성입니다!
더덕을 손질하는데 온집안에 더덕향이 나니 너무 좋더라구요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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로지프롬리뷰별점맛있어서 해먹는게 두번째예요 저는 불맛이 좋아서 조금더 꾸웠어요2023.12.07 20:43 -
최예은리뷰별점시어머님께서 맛있다고 칭찬해주셨어요.2023.04.05 21:02 -
은영짱짱리뷰별점너무 맛있어요. 감사합니당2023.03.23 09:11 -
최슭리뷰별점갑자기 더덕구이가 먹고 싶어서 만들어봤어요 깐더덕이 파는곳이 없어서 직접 손질해서 만들었네요 시간이 오래걸렸어요 그래도 맛은 진짜 최고였어요 남편이랑 소주 4병 마셨어요 ㅋ2023.02.01 14:53
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