더덕고추장구이
만들기도 그리 어렵지 않고요. 만들어놓으면 게눈 감추듯 금방 없어집니다. 손님상에 올리면 일품반찬으로 최고지요. 아작아작 씹히는 맛. 요거 진짜 맛나답니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 유장 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10더덕은 감자껍질을 깎는 필러로 벗겨서 소금물에 1시간 정도 담가둡니다. 쓴물이 빠지라고요. 더덕은 장갑을 끼고 벗기셔야 손에 끈적끈적한 것이 달라붙지 않아요. 토란껍질을 깔때도 마찬가지 토란은 알레르기가 잘 생겨용.
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STEP 2/10더덕 한 줌을 준비했어요.
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STEP 3/10칼로 반으로 갈라. 밀대를 세워서 콩콩 찍어서 넓적하게 펴주세요.
가는 더덕이어서 가운데 심이 굵지 않은데요. 굵은 더덕은 가운데 심을 살짝 제거해주세요.
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STEP 4/10모두 납작하게 모두 두드려주었어용.
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STEP 5/10참기름 2큰술에 진간장 0.7큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 잘 섞어 유장양념을 만들어요.
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STEP 6/10팬에 더덕을 골고루 펼쳐놓고 유장양념을 위 아래 골고루 바른 후 약한 불에서 앞 뒤로 뒤집어가며 잘 익혀줍니다.
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STEP 7/10더덕을 애벌구이를 하는동안 고추장양념을 만들어 잘 섞어서.
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STEP 8/10양념장을 더덕 위 아래 골고루 잘 발라서 식용유를 살짝 두르고 약한 가스불에서 잠시만 구워주면 끝.
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STEP 9/10고추장양념은 금방 타기 쉬우니까 옆에 지켜서서 약한 불로 뒤집어가며 구워주세요.
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STEP 10/10접시에 가지런히 담고 통깨와 실파를 뿌려주면 이쁘지요. 잣가루가 있으면 솔솔 뿌려주면 더 보기 좋아요.
4.85
리뷰별점
포토 후기(11)
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내일은요리왕리뷰별점양념 묻히며 앞,뒤 돌려굽기가 쉽지 않아 기냥 멸치볶듯 볶았더니 실처럼 더덕이 찢어졌어요ㅠ 그러나 맛은 비슷하게 낸 거 같아요ㅎ~^2024.10.14 21:51 -
뉴지리뷰별점너무 맛있어요 근데 진짜 손 많이가네요 ㅠㅠ2024.01.20 00:03 -
힘내자!리뷰별점자주 안 해 먹으니까 할때마다 레시피를 찾게 되네요 맛나게 잘 먹었어요2023.06.21 19:20 -
mnmc리뷰별점맛있게 안 태우고 잘했어요~ 가족들이 맛있데요 ㅎㅎ2023.04.30 08:22
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