더덕고추장구이
만들기도 그리 어렵지 않고요. 만들어놓으면 게눈 감추듯 금방 없어집니다. 손님상에 올리면 일품반찬으로 최고지요. 아작아작 씹히는 맛. 요거 진짜 맛나답니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/10더덕은 감자껍질을 깎는 필러로 벗겨서 소금물에 1시간 정도 담가둡니다. 쓴물이 빠지라고요. 더덕은 장갑을 끼고 벗기셔야 손에 끈적끈적한 것이 달라붙지 않아요. 토란껍질을 깔때도 마찬가지 토란은 알레르기가 잘 생겨용.
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STEP 2/10더덕 한 줌을 준비했어요.
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STEP 3/10칼로 반으로 갈라. 밀대를 세워서 콩콩 찍어서 넓적하게 펴주세요.
가는 더덕이어서 가운데 심이 굵지 않은데요. 굵은 더덕은 가운데 심을 살짝 제거해주세요.
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STEP 4/10모두 납작하게 모두 두드려주었어용.
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STEP 5/10참기름 2큰술에 진간장 0.7큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 잘 섞어 유장양념을 만들어요.
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STEP 6/10팬에 더덕을 골고루 펼쳐놓고 유장양념을 위 아래 골고루 바른 후 약한 불에서 앞 뒤로 뒤집어가며 잘 익혀줍니다.
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STEP 7/10더덕을 애벌구이를 하는동안 고추장양념을 만들어 잘 섞어서.
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STEP 8/10양념장을 더덕 위 아래 골고루 잘 발라서 식용유를 살짝 두르고 약한 가스불에서 잠시만 구워주면 끝.
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STEP 9/10고추장양념은 금방 타기 쉬우니까 옆에 지켜서서 약한 불로 뒤집어가며 구워주세요.
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STEP 10/10접시에 가지런히 담고 통깨와 실파를 뿌려주면 이쁘지요. 잣가루가 있으면 솔솔 뿌려주면 더 보기 좋아요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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더덕구이 레시피는 전반적으로 맛있다며 만족하는 리뷰가 많습니다. 다소 손이 많이 가거나 달다는 의견도 있었지만, 간편조리가 가능하고, 양념이 훌륭하다는 호평을 자주 받았습니다. 더덕을 얇게 저며 양념해 굽는 방식에도 여러 창의적인 시도가 있었습니다. 이 레시피는 특히 처음 도전하는 사람들에게 성공적이었으며, 가족과 함께 즐기기 좋다는 이야기가 많습니다.
4.85
리뷰별점
포토 후기(11)
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박지안(Jian Park)리뷰별점간단하면서도 맛나게 요리해 먹었습니다2025.10.31 17:35 -
내일은요리왕리뷰별점양념 묻히며 앞,뒤 돌려굽기가 쉽지 않아 기냥 멸치볶듯 볶았더니 실처럼 더덕이 찢어졌어요ㅠ 그러나 맛은 비슷하게 낸 거 같아요ㅎ~^2024.10.14 21:51 -
뉴지리뷰별점너무 맛있어요 근데 진짜 손 많이가네요 ㅠㅠ2024.01.20 00:03 -
힘내자!리뷰별점자주 안 해 먹으니까 할때마다 레시피를 찾게 되네요 맛나게 잘 먹었어요2023.06.21 19:20
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