Name: 참드림쌀로 만든 초계냉국밥
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 닭가슴살 1조각; 빨간파프리카 1/2개; 노랑파프리카 1/2개; 오이 1/2개; 물 800ml; 양파 1/2개; 파 1/4개; 청주 1큰술; 국간장 1/2큰술; 설탕 1티스푼; 식초 1큰술; 연겨자 기호에맞게; 닭고기 육수 800ml; 식초 4큰술; 설탕 3큰술; 소금 1/2큰술

참드림쌀로 만든 초계냉국밥

본격적인 더위가 시작되는거 같아 시원한 쌀요리가 없을까 생각하다 만들게 된 초계냉국밥이에요. 복잡할거 같지만 은근 만들기 쉬운 새콤하고 시원하고 한그릇 개운하게 뚝딱 먹을 수 있는 초계냉국밥입니다. 초계국수로 먹는것도 좋지만 꼭 밥으로 드셔보세요. 참드림쌀로 만드니 밥알이 살아있어 씹는 재미도 있구요. 더운 여름날 강추 강추 또 강추입니다^^

2인분

90분 이내

초급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

계량법 안내

재료

닭고기 육수

물
800ml 구매
양파
1/2개 구매
파
1/4개 구매
청주
1큰술 구매

닭고기 양념

국간장
1/2큰술 구매
설탕
1티스푼 구매
식초
1큰술 구매
연겨자
기호에맞게 구매

냉국밥 국물

닭고기 육수
800ml 구매
식초
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

닭가슴살 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
국간장 조리법
설탕 조리법
닭고기 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

1. 재료준비
STEP 2/11

2. 쌀 씻은 후 전기밥솥에 밥 짓기
- 고슬고슬하게 평소처럼 지으면 돼요.
STEP 3/11

- 구수한 밥냄새가 집안 가득해요^^
STEP 4/11

3. 밥 한공기 펼쳐 한김 식힌 후 냉장고에 차게 넣어두기
STEP 5/11

4. 냄비에 닭가슴살과 닭고기 육수 재료 넣어 10~15분간 끓이기
- 닭가슴살이 익을 정도만 끓여주면 돼요.
STEP 6/11

5. 닭가슴살은 건져내고 체에 육수 걸러내기
STEP 7/11

6. 한김 식힌 후 냉국밥 국물 재료 넣어 잘 섞기
Tip. - 끓이고 걸러낸 국물양을 재보니 500m정도 되더라구요. 나머지는 물로 채워 총 800ml의 국물양으로 만들어주면 돼요.
- 국물 간은 맛봤을대 좀 쎄야 채소와 밥을 넣었을 때 싱거워지지 않아요. 전 소금 1/3큰술 정도 넣었어요.
7. 냉장고에 넣어 차게 식히기
STEP 8/11

8. 꺼내 놓아 한김 식은 닭가슴살 손으로 잘게 찢기
STEP 9/11

9. 닭고기 양념재료 넣은 후 조물조물 무치기
10. 냉장고에 차게 식히기
STEP 10/11

11. 빨간파프리카, 노랑파프리카, 오이 얇게 채설기
12. 차게 냉장고에 넣어놓기
STEP 11/11

13. 냉장고에 넣어 둔 재료 모두 차가워 지면 그릇에 밥-채썬 채소-닭고기 순으로 올린 후 국물 부어주면 참드림쌀로 만든 초계냉국밥 완성~!