입맛 살려주는 오징어반찬/오징어 시금치초무침
오징어와 시금치의 어색한 만남이 이렇게 자연스러운 맛을 내 줄지 예전엔 미처 몰랐네요ㅎ
새콤달콤 입맛 살려주는 오징어시금치초무침 소개해 드릴게요~
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무침 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6오징어는 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~부드럽게 드시고 싶으면 껍질 벗기고 칼집도 내 주면 좋겠지요~
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STEP 2/6끓는 물에 썰은 오징어 넣고 잠깐 데쳐 건진 후 식혀 주세요~
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STEP 3/6끓는 물에 굵은소금 1스푼 넣고 시금치 넣고
10초만 삶아 준 후 건져 재빨리
찬물에 헹궈 물기 꽉 짜 준비해 주세요~물기 짠다고 너무 힘 줘 꽉 짜면
시금치가 뭉개지니 살짝쿵 짜 주세요~
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STEP 4/6볼에 살은 시금치와 오징어 담아 주세요~
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STEP 5/6적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘,
다진생강, 식초, 올리고당, 황설탕, 멸치액젓,
참기름, 깨소금, 후추 넣고 골고루 섞어
무침 양념장을 만들어 주세요~
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STEP 6/6양념장 모두 넣고 조물조물
버무려 주면 오징어시금치초무침 완성~
- 식초 들어가면 신맛을 중화시키는 참기름은 빼는 편인데
요건 참기름 넣어 줘야 감칠맛이 나더라구요~
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