Name: 닭볶음탕 알고 보면 쉬운 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 볶음탕용 닭 1.2kg; 감자 3~4개; 당근 1/2개; 호박 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 2 큰술; 고추장 2 큰술; 간장 2 큰술; 마늘 1 큰술; 청주 1컵; 멸치육수 5컵; 후추 톡톡

닭볶음탕 알고 보면 쉬운 레시피

많은 양념을 넣지 않아도 얼큰하면서 칼칼한 맛으로 맛있게 끓일 수 있지요 국물도 자박 자박한 것이 밥 비벼 먹어도 맛있어요

4인분

60분 이내

초급

밥수이

[더보기] 누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

재료

계량법 안내

재료

볶음탕용 닭
1.2kg 구매

부재료

감자
3~4개 구매
당근
1/2개 구매
호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

양념

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
청주
1컵 구매
멸치육수
5컵 구매
후추
톡톡 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

기름기나 뼈 사이에 있는 핏기를 제거하여 닭을 씻어주세요
STEP 2/13

준비한 청주중 먼저 1/2컵 넣어 물을 끓이다가 끓기 시작하면 씻어놓았던 닭을 넣어 다시 끓여주세요
STEP 3/13

건져 다시금 남아있던 기름기나 뼈에 핏기를 제거하는데요 이렇게 제거하면 닭의 냄새가 나지 않기 때문에 이과정은 꼭 해주세요
STEP 4/13

그 담으로는 준비한 야채를 썰어 줍니다~ 저는 작은 감자를 사용해 그대로 껍질만 벗겨놓고 당근은 썰어 모서리를 둥글게 다듬어 줍니다
STEP 5/13

호박과 양파도 썰어주세요
STEP 6/13

대파와 청 홍고추도 썰어주세요
STEP 7/13

양념장을 만들어놓습니다 간장 2 큰 술과, 마늘 1 큰 술을 넣어주세요
STEP 8/13

고춧가루 2 큰 술과, 고추장 2 큰 술을 넣어주세요
STEP 9/13

끝으로 남겨놓았던 청주 1/2컵을 넣어 잘 섞어준 다음 멸치육수 5컵까지 준비~
STEP 10/13

씻어놓았던 닭에 육수 5컵을 넣고 먼저 만들어놓은 양념장을 1/2만 넣어 끓이기 시작합니다
STEP 11/13

다음으로 끓기 시작하면 먼저 단단한 감자와 당근을 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 15분~20분 정도 끓여주세요
STEP 12/13

닭도 익고 감자와 당근이 익었다 싶으면 호박과 양파 그리고 남겨놓았던 양념을 모두 넣고 다시 끓여주세요
STEP 13/13

마지막에 썰어놓았던 대파와 청, 홍고추 그리고 후춧가루를 톡톡 넣고 한 번 더 끓어오르면 완성입니다