Name: 소갈비 찜~부드럽게!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 2kg; 양파 1개; 무우 1/3; 당근 1개; 배 1개; 대파 1개; 표고버섯 5개; 대추 5개; 청양고추 2개; 물 10컵; 간장 1컵; 황설탕 1/3컵; 간마늘 3T; 대파 1/2개; 물엿 3T; 매실액 3T; 맛술 3T; 참기름 3T; 후추 약간; 배; 양파즙; 생강즙 1T

소갈비 찜~부드럽게!

주말을 맞아 아들이 집에 온다기에 고기를 좋아해서 영양만점! 소갈비찜을 해 봤어요~^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

아이망고

[더보기] 맛있는 요리 공유하면서 행복한 밥상 만들어 가세요♡

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
배 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
황설탕 조리법
다진마늘 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

소갈비는 찬물에 2시간정도 담궈 주시고 두어번 물을 갈아 주세요.
STEP 2/8

피를 뺀 갈비를 끓는물에 3~5분 삶아낸 후, 흐르는 냉수에 깨끗이 씻어 기름을 걷어내고 2cm 간격으로 칼집을 내어 큰 냄비에 담습니다.
STEP 3/8

준비하신 무우 당근은 가로3 세로3 센티로 썰어 가장자리를 둥글게 다듬고, 나머지 채소는 적당히 썰어 주세요.
STEP 4/8

배 양파는 믹서기(물2컵)에 갈아주시고 베보자기에 꾹짜서 양념재료와 즙을 한데 넣습니다.
STEP 5/8

냄비에 양념재료를 부어 냉장고에 30분 재운 뒤, 남은 물 8컵을 부어 강불10분
중간불 30분이상 끓여 줍니다.
STEP 6/8

무우 당근을 넣어 20분간 더 끓인 후 나머지 재료를 넣어 5분간 끓여 주면서 고기가 푹 익을때까지 3~4분이상 졸여줍니다.
STEP 7/8

배를 갈아서 넣으니 연육작용되어 고기도 부드럽게
잘 익어가네요
STEP 8/8

짠~
완성입니다!