시원하고 쫄깃한 소고기 물회 국수 육회물국수
시판 냉면 육수를 살짝 얼려서 편하고
싶게 육회물국수 만들었어요.
국물은 깔끔하게 시원하고
국수는 쫄깃해서 너무 맛있어요^^
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18오이1/2개는 가늘게
채썰어주세요.
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STEP 2/18미나리한줌도 오이길이에
맞춰서 썰어주세요.
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STEP 3/18양파1/2도 썰고,
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STEP 4/18파프리카도 약간만
썰어주세요.
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STEP 5/18배1/2도 채썰어주세요.
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STEP 6/18양배추2잎도 가늘게 채썰어서
야채들 모두 준비해주세요.
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STEP 7/18육회용 소고기는 기름기가
적은 우둔살로 채썰어
놓은 걸로 구입했어요.
키친타올을 위.아래로 깔고
꾹꾹 눌러서 핏기를 제거해주세요.
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STEP 8/18핏기를 제거한 고기에 곱게
다진마늘1/2큰술,
참기름1큰술, 소금1티스푼,
올리고당1큰술을
넣어주세요.
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STEP 9/18양념이 잘 배어들게
조물조물 버무려주세요.
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STEP 10/18시판 냉면 육수3봉지를
준비해주세요.
제가 주로 사용하는 냉면육수
예요.
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STEP 11/18*초고추장을 만들어주세요.
사과는 강판에 갈고 채에 걸러서
맑은즙만 받아주세요.
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STEP 12/18고추장2큰술, 올리고당1큰술,
식초3큰술, 사과즙100ml를
넣어 주세요.
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STEP 13/18고추장이 잘 풀리도록
섞어주세요.
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STEP 14/18살얼음이 동동 떠 있는 냉면
육수에 겨자1티스푼,
곱게 다진마늘1/2큰술을
넣고 초고추장을 취향껏 넣고
잘 풀어주세요. 얼음이 녹기전에
빨리 하셔야 되요.
냉동실에 넣어 두었다가
사용하셔도 되구요.
*저는 초고추장을 3큰술만 넣었는데 나중에 국물이 빨개지도록 많이 넣으니까 훨씬
맛있더라구요.
초고추장 많이 넣으세요~
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STEP 15/18물이 팔팔 끓으면 식용유1큰술을
넣고 소면을 넣어 중불에 삶아주세요.
팔팔 끓어오르면 찬물 한컵을 붓고 다시 끓으면 찬물 한컵을
더 부어주세요.
다시 끓어오르면 익은 거예요.
불에서 내려주세요.
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STEP 16/18소면은 찬물에 살살 비벼가면서
전분이 떨어져나가게 여러번 헹군 후 채에 받쳐서 물기를 빼
주세요. 물기가 빠졌으면
참기름1큰술을 넣고 버무려주세요.
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STEP 17/18큰 그릇에 썰어 놓은 야채를
예쁘게 둘러 담고 가운데
육회를 올린 후 드시기
바로 전에 육수를 부어주세요.
깨가루1큰술을 뿌리고
쪽파, 고추를 가늘게 쫑쫑
썰어서 올려주면 예뻐요.
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STEP 18/18소고기물회에 잘 삶아진
국수를 말아 드시면 쫀득한
국수맛이 너무 좋아요~
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