짬뽕의 맛을 살린 오징어 짬뽕찌개
오늘은 짬뽕의 맛을 살린 오징어 짬뽕찌개를 만들어 보았어요.
밥과 함께 드셔도 좋지만 얼큰한 국물때문에 해장국으로도 제격입니다.
물론 짬뽕에는 여러가지 해산물과 많은 재료가 들어가지만, 저는 해산물을 오징어만 가지고 간단히 만들어 보았어요.
그럼 오짬찌개! 한번 만들어 볼까요! Let's Go!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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멸치/다시마
- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15먼저 재료를 준비해주세요.
오징어는 이미 손질되져있는 냉동 오징어를 사용했어요.이 레시피는 약 4인분 기준인데, 2인분으로 줄여서 조리시 야채들만 절반으로 줄여주시면 됩니다.
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STEP 2/15냄비에 물을 반 정도 붓고(약 1.5L) 해물육수팩(또는 멸치, 다시다)넣고 끓여 육수를 충분히 우려내주세요.물 적당량, 해물육수팩 1개
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STEP 3/15육수를 우려 낼 동안 야채를 손질해주세요.
콩나물은 씻고, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.
대파는 전부 어슷 썰지말고 1큰술 정도는 잘게 다져 주세요.콩나물과 아이들
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STEP 4/15
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STEP 5/15오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 6/15육수가 우러나면 육수용 건더기(해물팩)는 꺼내 버려주세요.
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STEP 7/15우러난 육수물을 따로 볼에 담아두었어요.
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STEP 8/15다른 볼에 대파와 청양고추, 콩나물을 제외한 나머지 전부를 다 넣고 잘 버무려 양념을 만들어 주세요.
고춧가루-2큰술(2인분이라면 1큰술), 다진파-1큰술, 다진마늘-1큰술, 국간장-1큰술, 고추장-1/2큰술, 소금-1/2큰술, 후춧가루-약간, 오징어, 애호박, 양파를 넣고 잘 버무려주세요.청양고추, 콩나물을 제외한 야채 나머지 전부(고춧가루-2큰술(2인분이라면 1큰술), 다진파-1큰술, 다진마늘-1큰술, 국간장-1큰술, 고추장-1/2큰술, 소금-1/2큰술, 후춧가루-약간, 오징어, 애호박, 양파)
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STEP 9/15
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STEP 10/15만들어둔 해물육수를 부어주세요.
육수의 양은 4인분이라면 많이 부으시면 되겠죠!해물육수
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STEP 11/15콩나물을 바로 넣고 냄비 뚜껑은 닫지 말고(비린내 제거) 강불에서 약 8분정도 끓여주세요.콩나물강불
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STEP 12/15
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STEP 13/15청양고추와 대파를 넣고 약 2분 정도 더 끓여주세요.청양고추, 대파너무 오래 끓이면 오징어가 질겨지고 채소가 숨이 죽어요.
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STEP 14/15짬뽕의 맛을 살린 오징어 짬뽕찌개 완성.
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STEP 15/15
오징어찌개 맛보장 레시피
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