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깔끔하고 시원한 얼갈이 오이 물김치 #제철음식레시피
아삭한 오이와 얼갈이 배추가 만나 시원한 국물이 일품인 얼갈이 오이 물김치에요. 적당한 매콤함과 새콤한 국물맛이 떨어진 입맛을 살려줍니다. 김치가 적당히 익으면 소면에 말아서 먹어도 좋구요, 여름에는 열무를 추가하셔도 아주 좋습니다. 특히 삶은 감자와 붉은 고추가 들어가 시원하고 깔끔한 맛이 일품입니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
hiisu국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
양념
노하우 영상
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 고추 조리법
  • 고추 보관법
  • 쪽파 손질법
  • 굵은소금 조리법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 생강 손질법
  • 생강 보관법
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 까나리액젓 조리법
  • 소금 조리법
  • 매실액 보관법
조리순서
쿡팁
-액젓을 너무 많이 넣으면 깔끔한 맛이 떨어지고 젓갈 향이 너무 진하게 납니다. 액젓은 감칠맛만 더하고 간은 소금으로 맞춘다고 생각해주세요.

-주로 날이 따뜻해지면 먹는 물김치는 찹쌀풀을 사용하시는 것보다 삶은감자를 사용하시는 것이 더 깔끔한 국물맛이 나고, 삶은 감자는 더울때 위의 열을 내려주는 효과도 있다고 합니다.

-국물에 갈아넣는 붉은고추의 양은 원하시는 맵기에 따라 가감하시면 됩니다.
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리뷰별점
포토 후기(2)
  • 교묘
    리뷰별점
    맛있었으면좋겠네융
    2021.10.15 16:05
  • 꽁아짱
    리뷰별점
    와~~~ 완전 맛있어요 ~^^ 저는 상온에 이틀 뒀다 냉장고에 삼일정도 뒀다 먹었는데 새콤하니 넘맛나네요 간만에 신랑한테 칭찬받았어요 감사합니다~^^
    2021.05.01 10:21
    쉐프의 한마디
    짝짝짝! 맛있게 잘 만드셨네요. 칭찬까지 받으셨다니 저도 기쁩니다.^^
    2021.05.01 18:41
  • jhj3451
    리뷰별점
    감사요~~ 날이 너무 좋아 해보았는데 넘 맛나게 잘 먹었습니당^^
    2021.04.20 18:42
    쉐프의 한마디
    봄에 입맛 돋구는데는 물김치가 딱이죠.^^ 댓글 감사드려요.
    2021.04.21 22:40
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