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어남선생 류수영의 무전 & 감자스프 & 잔치국수 만들기

편스토랑에서 소개한 어남선생 류수영의 요리모음!

감자전 같이 바삭하게 부쳐낸 무전!

멸치육수로 시원하게 끓인 잔치국수!

포근포근한 감자로 부드럽게 만든 감자스프!

오늘 하루 매 끼니를 해결해 준

편스토랑 속 류수영의 맛있는 요리로

든든한 끼니 챙기세요 :)

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2인분 10분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
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▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[무전]
무는 초록부분을 이용해 채칼 또는 칼로 채를 썰어 준비해요.
볼에 채 썬 무, 소금 약간, 튀김가루를 넣어 섞어요.
예열된 팬에 무전 반죽을 넣어 중약불에 노릇하게 구워 완성해요.

당근, 부추등 토핑을 올려주어도 좋아요.

대파는 송송 썰어 준비해요.
냄비에 물 1L를 넣고 냄비 안에 채칼로 감자를 썰어 넣어요.

감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 사용해요.

대파도 함께 넣어 끓여요.
소금, 버터, 생크림, 우유도 함께 넣어요.
5분 이상 푹 끓인 후 감자가 익으면 핸드 블렌더로 곱게 갈아요.
감자가 갈아지면 파마산 치즈, 체다치즈를 넣어 저어주세요.
감자가 익는 동안 식빵을 잘라 팬에 버터를 녹인 후 빵을 볶아 크루통을 완성해요.
그릇에 스프를 담아 크루통, 후추 약간, 트러플 오일 몇방울 뿌려 완성해요.
[잔치국수]
멸치는 내장을 제거하고 기름없이 팬에 볶아 비린내를 제거해요.
냄비에 멸치, 다시마, 대파를 넣고 물을 부어 육수를 끓여요.
다시마와 대파는 건져 내고 약 10분간 더 끓여 육수를 만들어요.
양파, 애호박, 표고버섯은 채썰어 준비해요.
육수에 채 썬 채소를 넣고 소금간을 하여 한소끔 끓여요.
달걀을 풀어 육수에 부어요.

댤걀은 풀지 않고 그대로 두어요.

끓는 물에 소면을 삶아내어 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 참기름을 넣어 버무려요.
그릇에 면을 담고 육수를 부어 완성해요.
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태그Tag
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