Name: 얼큰하고 깊은 맛의 닭개장 #친정엄마레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 3개; 무 한토막 150g; 대파 2개; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 마늘 5개; 물 1.5L; 다진마늘 1큰술; 식용유 4큰술; 고추가루 3큰술; 국간장 4큰술; 소금 약간; 후추 약간

얼큰하고 깊은 맛의 닭개장 #친정엄마레시피

육개장과는 또다른 매력이 있는 닭개장은 만들기도 쉬우면서 매콤한 국물이 생각날 때 해먹기 좋아요.

재료가 많이 필요하지 않아서 닭기슴살만 있으면 대부분 냉장고에 있는 재료들로 맛있게 해먹을 수 있어요.

4인분

60분 이내

초급

hiisu

[더보기] 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

재료

재료

양념

다진마늘
1큰술 구매
식용유
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고추가루
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국간장
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소금
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후추
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노하우

닭가슴살 조리법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

닭가슴살은 양파 반개와 마늘 5개, 대파의 흰부분을 포함한 반개를 넣고 물 1.5리터를 넣어 30분 정도 끓여서 육수 1리터를 만들어줍니다.
STEP 2/12

육수는 국물을 체에 걸러주고 닭가슴살은 건져서 잘게 찢어주세요.
STEP 3/12

무는 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/12

대파 1개는 길게 썰어 반을 갈라주고 남은 대파 반개는 잘게 썰어줍니다.
STEP 5/12

청양고추도 잘게 썰어줍니다.
STEP 6/12

식용유 4큰술과 잘게 썬 대파 반개를 넣고 중약불에서 볶아주세요.
STEP 7/12

식용유에서 대파향이 올라오고 잘 볶아지면 고추가루 3큰술을 넣고 볶아서 고추기름을 만들어줍니다.
STEP 8/12

고추기름이 빨갛게 잘 나오면 닭육수를 넣어줍니다.
STEP 9/12

무가 익을 정도로만 끓여준 후 다진마늘은 크게 한큰술, 국간장은 4큰술을 넣어줍니다.
STEP 10/12

바로 길게 썰어놓은 대파를 넣어줍니다.
STEP 11/12

잘게 찢어놓은 닭가슴살도 넣어줍니다.
STEP 12/12

대파가 잘 익을정도로 한소끔만 끓여주신 후 청양고추를 넣고 간을 봅니다. 부족한 간은 소금으로 해주시고 후추약간을 뿌려주시면 완성입니다.

-간은 국간장만으로 하는 것보다 소금을 같이 넣어주는 것이 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

-삶은 당면을 마지막에 추가해서 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

요리후기6 댓글3

4.83

리뷰별점

포토 후기(1)

와니미니희자매

리뷰별점

찬바람 부는데 뜨끈하게 잘먹었습니다. 끓이기도 간단하고 최고입니다~

2022.12.02 13:24
Lee young a

리뷰별점

닭곰탕 하려다 쉐프님 레시피 보고 변경. 냉동실에 고사리도 있어서 따라 해봤어요. 남편이 맛있게 먹어서 기분이 좋았습니다. 감사드려요.

2022.06.21 16:31
마들렌

리뷰별점

덕분에 담백하고 부드럽고 맛있는 닭개장과 영양만점 식사했습니다. 쉽고 간단한 레시피 감사합니다~♡

2022.05.22 09:48
keri

리뷰별점

한끼 해결했어요~~

2021.07.06 16:19

쉐프의 한마디

잘하셨습니다.^^ 하루세끼 밥 해먹는게 참 힘든 일이에요.

2021.08.30 06:40