냉동 칵테일새우 시금치볶음우동 만드는법
달달한 겨울시금치와 칵테일새우, 우동면을 매콤달콤짭짤하게 볶아내는 새우볶음우동은 자투리 채소 처리에도 좋고 정말 간편하고 맛있답니다 ^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 소스(밥숟가락 계량)
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/17냉동새우는 찬물에 가볍게 샤워시킨 후
스텐볼에 넣고 굵은소금 반스푼과
새우가 잠길만큼의 찬물을 부어둡니다.
옅은 소금물 안에서 자연해동시키면
맛도 유지되고 다른 재료 준비하는 동안
90% 해동이 되어요~
-
STEP 2/172~30분 후 살펴보면
단단하던 새우가 탱글탱글 녹아있는데요~
숟가락으로 휘휘 돌려 위에 뜨는
껍질이나 불순물 등을 건져낸 다음
-
STEP 3/17흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주면
냉동새우해동은 끝이예요 ^^
-
STEP 4/17간장 4, 굴소스 3, 맛술 6, 올리고당 3
설탕 0.5, 고춧가루 1~2, 참기름 1, 후추 약간 섞어
볶음소스를 만들어요~
고춧가루와 단맛은 기호에 맞게 조절하세요 :)
-
STEP 5/17시금치 반단은 뿌리를 제거한 후
하나하나 뜯어 깨끗히 씻어 물기를 빼두고
-
STEP 6/17양파와 당근은 가늘게 채썰고
버섯은 밑동 제거 후 찢어놓기
-
STEP 7/17파기름용 대파는 송송썰기
매콤한 맛을 더해줄 페퍼론치노를 준비했어요~
들어가는 채소는 냉장고에 있는 건 뭐든지 ok
페퍼론치노 대신 청양고추 ok, 물론 생략도 ok
-
STEP 8/17저는 채소볶음과 면삶기를 동시에 진행했지만
재료만 준비되면 볶는 시간은 순식간이라
우동면은 미리 삶아 준비해도 되어요~
-
STEP 9/17팔팔 끓는 물에 식초 1작은술 정도 넣고
우동을 넣어 사리가 풀어질 정도로 약 1분 정도만
삶아 찬물에 헹궈 체에 밭쳐두세요식초를 넣어 면을 삶으면 면발이 탱글해요
-
STEP 10/17웍에 오일 4큰술, 대파, 다진마늘 2큰술을 넣고
약불을 켜 지글지글 파기름을 내줍니다.약불
-
STEP 11/17파가 노릇노릇하게 익으면
새우와 페퍼론치노를 넣고
청주 2, 후추 톡톡 뿌려 중강불로 볶다가중강불
-
STEP 12/17새우가 익으면 시금치를 제외한 채소를
모두 넣고 만들어둔 소스 반을 부어 볶다가
-
STEP 13/17양파 숨이 죽으면 시금치와 우동면
남은 소스를 모두 넣어
1분 정도만 볶아주면 완성입니다 ♡
싱거우면 간장을 추가해요
-
STEP 14/17시금치가 너무 많나 싶어도 숨이 금방 죽어요~
그릇에 담는 중에도 여열로 익어버리는 시금치라
아삭한 식감을 즐기고 싶다면
짧게 1분 정도만 볶아주세요~
-
STEP 15/17말이 필요 없는 한그릇요리~
입안 가득 터지는 새우와
아삭 달달한 시금치가 정말 맛있어요~
-
STEP 16/17살짝 매콤하게 만들어 물리지 않지만 아이들이 많이 어리다면 고추는 빼도 맛있고 소스와 조리법은 그대로~집에 있는 재료를 마음껏 활용해보세요
냉장고 파먹기에 더 없이 좋은 요리랍니다~
-
STEP 17/17모두모두 맛있게 드세요~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,