삼치 조림/ 집밥 반찬/ 만능간장으로 조린 삼치요리
마트에 들렸다가 싱싱한 삼치를 구매하여 윤기가 흐르는
짭조름한 간장을 이용하여 조려 보았다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
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350~450g
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혹은 밀가루
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노하우
조리순서
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STEP 1/7삼치 2마리를 구매 하였는데 손질이
되어 있어서 편리한 것 같다.
흐르는 물에 씻어서 키친타월로 물기를
닦아 낸 뒤, 흰 후추 2T와 술 3T로
숙성시켜 준다.
-
STEP 2/7만능 간장인 데리야끼소스는 만들어
냉장고에 두면 한달 가량 사용할 수 있어서
말 그대로 만능이 되어 편리한 것 같다.
간장 1C, 술 1/2C, 올리고당 7T,
매실 진액 3T, 생강가루 1T, 다시마 1/2장,
사과 1/2개, 통마늘 7개, 통후추 1/2T,
대파 1줄기, 양파 작은 것 1개 넣고
약한불에 40분정도 끓여준다.
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STEP 3/7팬에 식용유를 넣고, 밀가루 혹은 튀김가루를 넣고
삼치를 익혀 주는데 한 쪽이 완전히
익은 후에 뒤집어야 살이 부서지지 않는다.
간장 소스를 넣고 조려 줄거라서
완전히 익히지 않아도 된다.
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STEP 4/7간장 소스를 넣고, 짭조름하게
다시 조려준다. 간장은 식성대로 가감해도
되겠지만 내 식성에는 3T 정도가
적당한 것 같다.
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STEP 5/7고명으로 초록고추와 붉은 고추를
준비하였고,
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STEP 6/7파 채도 준비 하였다.
-
STEP 7/7만능 간장으로 조린 삼치구이가
완성 되었다. 흰밥에 잘 어울리는
음식인것 같다.
- 만능 간장에 조린 삼치구이는 파 채를 올려도 맛이
좋지만 생강이나 마늘 채를 올려도 좋은 것 같다.
식성에 맞게 먹으면 보약같은 음식이 되지 않을까~~.
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