Name: 도토리묵 무침~직접 쑤어 먹어 더 맛있다
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리가루 1컵; 생수 6컵; 소금 3꼬집; 참기름 1/2 큰술; 도토리묵 1개; 상추 3장; 오이 1/2개; 당근 3쪽; 대파 5cm; 쑥갓 5줄기; 깻잎 5장; 양파 1/4쪽; 마늘 1 큰술; 간장 3큰술; 고춧가루 1 큰술; 요리 당 1 큰술; 참기름 1/2 큰술; 깨소금 1 큰술

도토리묵 무침~직접 쑤어 먹어 더 맛있다

날씨도 춥고 코로나19로 인해 외출은 줄고 집에 있는 재료들로 반찬을 만들어 먹고 있는 요즘 냉장고 한켠에 있던 도토리가루 발견~ 바로 묵을 쑤어 무침으로 만들어 먹었답니다

2인분

60분 이내

초급

밥수이

[더보기] 누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

재료

재료

묵무침 재료

도토리묵
1개 구매
상추
3장 구매
오이
1/2개 구매
당근
3쪽 구매
대파
5cm 구매
쑥갓
5줄기 구매
깻잎
5장 구매
양파
1/4쪽 구매

양념재료

마늘
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
요리 당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

도토리가루 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
상추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

냄비에 도토리가루와 물 6컵을 넣고 멍울이 생기지 않게 잘 풀어준 후 한쪽 방향으로 저어가며 바닥에 눌어붙지 않게 잘 저여 가며 묵을 쑵니다
STEP 2/5

묵이 다 되어가면 뚜껑을 덮어 뜸 들이는데요 이렇게 뜸을 드리면 더 찰기가 있다고 들어 저는 꼭 묵을 만들 때 뜸을 드리고 마지막에 소금 3꼬집과 참기름 또는 들기를 을 넣어 마무리하죠
STEP 3/5

잘 만들어진 묵은 스텐그릇이나 유리그릇에 넣어 굳이는 것이 좋기에 그릇에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 반나절 정도 두면 보기에도 탱글탱글 찰진 도토리묵이 만들어지네요!~ 이제 묵무침을 만들기 위해 만든 묵을 반만 사용했는데요 시중에서 판매하는 묵 크기 정도라고 생각하면 돼요~
STEP 4/5

다음으로 양념장 만들기 마늘과 간장 고춧가루와 요리당 참기름과 깨소금을 넣어 잘 섞어요.
STEP 5/5

준비했던 야채와 묵을 썰어 넣고 양념장을 넣어 가볍게 무쳐주면 탱글탱글 식감 좋은 도토리묵무침 완성이에요