Name: 도토리묵 만들기 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리가루 1컵; 생수 6컵; 소금 1/3스푼; 들기름 1큰술

도토리묵 만들기 황금레시피

우리나라 사람들이 도토리를 식용으로 이용한 것은 신석기 시대로 추정될만큼 오래되었어요. 도토리 속의 아콘산은 피로 및 숙취 해소에 좋고 체내 중금속 등 유해 물질을 몸 밖으로 배출해주고요. 도토리의 탄닌 성분은 활성산소를 제거해 각종 세균과 바이러스를 막아주며 위장을 보호해 심한 설사를 멈추게 해주지요. 오늘은 탱글탱글한 수제 도토리묵을 만들어 볼게요. 김대석 레시피입니다.

3인분

60분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

노하우

도토리가루 조리법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

지인이 도토리가루를 나눠주셨어요. 도토리가루는 종이컵으로 1컵을 준비해요. 생수로 6컵을 준비해요. 도토리가루와 물 1:6 비율이 황금비율입니다.
STEP 2/11

냄비에 도토리가루를 넣어요. 생수 6컵을 붓고 거품기로 잘 저어요. 가스불을 켜지 않고 섞어서 30분 불려요. 이래야 묵이 탱글탱글해요.
STEP 3/11

30분 불리니 다르죠? 다시 한번 저어주고요.
STEP 4/11

가스불을 켜고 저어주면서 끓어오르기 전까지 중불로 계속 저어요. 되직해지면 약불로 줄여주세요.
STEP 5/11

30분 동안 저어주는데, 타이머를 30분에 맞춰놓고 13분 남았을 때 소금 1/3큰술 넣어요.
STEP 6/11

소금을 잘 저어줍니다.
STEP 7/11

5분 남았을 때 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 들기름이 없으면 참기름을 넣어도 됩니다.
STEP 8/11

들기름 1큰술을 넣어 5분간 저어줍니다. 저는 불을 끄고 뚜껑 덮어 뜸을 5분간 더 들여주었어요.
STEP 9/11

요렇게 완성되었어요.
STEP 10/11

유리밀폐용기에 넣어 서늘한 곳에 1시간 식혀요. 실제로는 1시간보다 많이 식혀야 단단하게 잘 만들어지네요.
STEP 11/11

도토리묵 완성입니다.

요리후기6 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

배새댁

리뷰별점

첫 도전인데 제공해주신 레시피대로 했더니 너무 쉽게 성공했어요!! 아빠가 직접 갈아서 만든 진짜 도토리가루로 만들었더니 묵이 부들부들 떠는게 진짜 상태가 좋네요 감사합니다^^

2024.04.17 15:09

쉐프의 한마디

진짜 도토리가루라서 정말 맛나겠어요. 잘 만드셨어요

2024.04.18 19:23
하늘의그리움

리뷰별점

감사합니다~ 처음에 대충 만들어서 실패했는데 이 레시피 보고 성공했어요~ ^^

2024.03.23 13:19

쉐프의 한마디

수고하셨어요.~~~

2024.03.25 08:45
주현미

리뷰별점

레시피대로 했는데 맛있게 잘 쑤어졌습니다

2023.04.03 22:49

쉐프의 한마디

잘 하셨어요.

2023.04.04 18:25
luyishi

리뷰별점

잘배웄습니당

2023.03.01 09:29

쉐프의 한마디

감사합니다.

2023.03.01 22:42