Name: 콩나물미더덕찜 매콤하게 아삭아삭 집에서도 맛있게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오만둥이 1봉지; 콩나물; 미나리 1/2단; 양파 1/2개; 파 1개; 청양고추 3개; 맛술 2T; 고추장 2T; 고추가루 4T; 간마늘 1T; 맛술 2T; 간장 1T; 후추 톡톡; 설탕 1T; 올리고당 1T; 참기름 1T; 통깨 솔솔

콩나물미더덕찜 매콤하게 아삭아삭 집에서도 맛있게

미더덕찜 좋아하세요?

아구찜이나 미더덕찜같은거 매번 밖에서 사먹으려니 3만원이상씩가고 부담스러워서 주말에 집에서 만들어보았어요

그리 어렵지 않고 근데 맛은 있어서 좋고

아구만 넣음 아구찜 되겠어요

양념장도 쉽고 만들기도 쉬워서 더더욱 좋은 미더덕찜

미더덕은 구할수없어서 오만둥이로 했는데

신랑이 오만둥이 엄청나게 좋아해요

양념으로 밥도 볶아먹고 콩나물 한그득 아삭아삭

아삭하게 미더덕찜 매콤하게해서 정말 맛나게 먹었네요

아삭아삭

오만둥이의 오독오독한 식감까지

미더덕찜은 사랑입니다

3인분

30분 이내

초급

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

재료

양념장

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

찜용 콩나물 2000원치를 사왔어요
머리는 다 떼서 손질해주고 흐르는물에 깨끗히 세척해주세요

콩나물 손질법 레시피
STEP 2/11

미더덕이 없어서 오만둥이로 대체
오만둥이도 맛있지요
오만둥이는 흐르는 물에 깨끗히 씻어준후 맛술에 10분정도 재워뒀어요
비린내 제거를 위해서요
STEP 3/11

미나리반단은 다듬어서 씻어서 손마디크기로 썰어주시고
양파반개는 채썰고
청양고추 3개는 송송썰고
파도 송송 썰어주세요
STEP 4/11

자 웍에 물도 기름도 두르지않고 콩나물을 넣어주세요
그런다음 오만둥이를 올려주세요
냄비 뚜껑을 덮고 숨이 죽을때까지 쪄주듯이 끓여주시면 됩니다
콩나물에서 물이 나오기때문에 딱히 물을 붓지 않으셔도 됩니다
시간은 10분정도?
콩나물이 숨이 죽을 정도요
냄비가 가득찼던것이 반쯤 내려갔다 싶으실때가 그때입니다
STEP 5/11

콩나물을 끓이는동안 양념장을 만들어주시면 되는데요
맵기는 감가하시고
간도 감가해주세요
생강있으시면 1/2T정도 갈아서 넣어주시면 됩니다
썰어둔 파와 고추도 같이 넣고 양념장을 만들어주시면 됩니다
STEP 6/11

숨이 죽으면 양파를 넣고 양념장을 올려주세요
듬뿍듬뿍
STEP 7/11

자글자글 콩나물에서 수분이 엄청나게 나오기때문에 한번 아래에서 섞어만 주시면 되는데요
젓가락으로 크게크게 휙휙 섞어주세요
STEP 8/11

물2T에 전분가루 1T를 섞어 전분물 준비해주세요
STEP 9/11

전분물을 붓고 미나리를 넣고 5분정도 뜸을 들인다음 한번 섞어주시면 미더덕찜 완성
저희는 매우 매콤해요
맵기는 감가해주세요
STEP 10/11

불을 끈다음 참기름 1T를 넣고 마무리지어주세요
끝!
통깨 솔솔도 잊지마세요
해산물요리에는 참기를 한번 휘리릭 해주시면 비린내가 깔끔하게 제거가 됩니다 :)
팁이에요
STEP 11/11

접시에 담아내시면 되는데요 ㅎㅎ
진짜 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 만들었지만 진짜 맛있었어요 ㅋㅋㅋㅋ최고최고
조미료없이도 이맛이 나다니 :-)