4인분
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/17버섯, 마늘, 대파를 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 2/17버섯은 먹기좋게 잘라줍니다.
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STEP 3/17마늘은 꼭지부분을 잘라 준비해줍니다.
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STEP 4/17대파는 반으로 나누어 반은 세로로 썰어주고, 나머지 반은 송송 쎨어서 준비합니다.
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STEP 5/17자연해동한 닭가슴살은 한번 헹구어줍니다.
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STEP 6/17냄비에 육수 1L를 부어주고, 육수물이 끓으면 닭가슴살을 넣어 15-20분정도 삶아줍니다.
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STEP 7/17삶아낸 닭가슴살을 건져내어 식혀줍니다.
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STEP 8/17닭육수는 마늘, 대파를 넣고 육수물이 더 진하게 우러나오도록 20분정도 끓여줍니다.
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STEP 9/17그동안에 닭가슴살, 양념장을 만들어줍니다.
식혀낸 닭가슴살을 먹기좋게 찢어줍니다.
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STEP 10/17양념장을 준비해줍니다.
고춧가루2큰술,간장2큰술,다진마늘1큰술,들기름2큰술,흑후추약간을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 11/17숙주를 찬물에 3-4번 흔들어 헹구고,체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 12/17숙주에 죽염 1g정도 넣고 숙주가 으스러지지않게 살살 섞어줍니다.
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STEP 13/17끓는 물에 숙주를 넣고 살짝 데쳐냅니다.
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STEP 14/17끓여낸 육수에 양념장을 부어줍니다.
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STEP 15/17버섯,닭가슴살,데쳐낸 숙주를 모두 넣어주고
중간중간 맛을 보고,죽염으로 간을 해줍니다.
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STEP 16/1720-30분정도 더 끓여냅니다.
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STEP 17/17얼큰칼칼한 맛있는 닭개장이 완성됩니다.^^
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