진한 순두부찌개 끓이는법 돼지고기 새우젓은 최고의 조합
대파 기름에 다글다글 볶아낸 고춧가루와 부드러운 돼지고기 앞다리살로 낸 육수로 진~~하고 칼칼한 순두부찌개~
새우젓으로 감칠맛 살리면서 보글보글 맛있게 끓여보세요 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/14파기름을 낼 대파 반대는 송송 썰고
양파와 호박은 떠먹기 좋은 크기로
도톰하게 잘라주고
청양고추 3개는 송송 썰고
팽이버섯은 밑동을 제거해 준비합니다.
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STEP 2/14돼지고기의 부위와 크기는 기호에 따라 선택하시고 저는 씹는 맛과 고소한 맛을 위해
기름이 조금 붙어있는 앞다리살을
큼직하게 잘라주었어요
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STEP 3/14약불로 달군 뚝배기에 식용유 2, 참기름 1을 두르고
대파를 넣어 파기름을 내주세요~
약불
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STEP 4/14파가 노릇하게 익으며 파향이 올라오면
중불로 올려 돼지고기와 청주 한스푼을 넣고
고기의 겉면이 하얗게 될 때까지 볶다가중불
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STEP 5/14양파 넣고 3분 정도 볶아주고
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STEP 6/14다진마늘 1, 고춧가루 3스푼, 설탕 2꼬집을 넣어
타지 않도록 빠르게 볶아 고추기름을 내줍니다.
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STEP 7/14고춧가루와 기름이 엉기는 느낌이 들면
국간장 1을 넣어 한 번 더 덖어준 다음
물 300ml를 붓고 끓여주세요
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STEP 8/14국물이 부르르 끓어오르면
새우젓 한 스푼과 호박, 고추를 넣어
보글보글 끓이다가
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STEP 9/14뚝배기 가운데에 고추기름이 둥둥 떠오르면
순두부를 넣고 뚝뚝 큼직하게 잘라
한소끔 더 끓여줍니다~
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STEP 10/14간을 보고 싱거우면 새우젓을 추가하시고
고추나 고춧가루를 추가해 간을 맞춥니다~
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STEP 11/14마지막으로 팽이버섯 올리고
계란 한 알 톡~
후추 뿌리링하면
돼지고기순두부찌개 완성 ♡
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STEP 12/14여러 번 해보지만 순두부찌개, 청국장, 비지찌개 등
콩을 베이스로 하는 찌개에
돼지고기 + 새우젓은 최고의 조합입니다.
새우젓으로 간을 하면 개운하고 감칠맛이 돌아서
찌개가 참 맛있어져요~
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STEP 13/14뚝배기 잔열에 크림처럼 익은 노른자 반숙을
푸욱 떠서 밥에 슥슥 비벼먹는 순두부찌개의 맛이란 ㅜㅜ
칼칼하고 진한 국물은 말할 것도 없고
쫄깃한 돼지고기와 부드러운 순두부의
다양한 식감에 입속이 황홀해요 :)
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STEP 14/14맛있는 순두부찌개로 따뜻한 하루 보내세요 ^^
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