Name: 짜지않은 장조림 황금비율레시피!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 대파 1/2개; 사과 작은것1개; 편생강 2~3조각; 월계수잎 3~4장; 물 500ml; 조림간장 5큰술; 국간장 2큰술; 올리고당 4큰술; 설탕 2큰술; 생강술 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

짜지않은 장조림 황금비율레시피!

돼지 안심으로 짜지않게 만들수있는 장조림레시피네요

6인분 이상

60분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

양념

노하우

돼지고기안심 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지고기 안심으로(장조림) 준비후에 찬물에 30분을 담구어서 핏물을 빼주세요
저는 정육점에서 기름을 거의 제거를 해주신덕에 따로 손질은 안했지만 혹시라도 얇은막과 기름부분이 보이실경우 제거해주세요
STEP 2/7

돼지고기를 3등분으로 잘라서 냄비에 넣어주고 월계수잎/대파/편생강/사과작은것 1개를 껍질을 벗겨서 넣어주세요
STEP 3/7

간장양념물을 만들어주세요
*참기름과 통깨를 뺀나머지 양념을 모두 섞어주시면 되세요
STEP 4/7

만들어진 간장양념물을 넣어주시고 센불에서 조려주세요
STEP 5/7

간장양념물이 냄비에 1/3정도 남도록 졸여주시면 되세요
STEP 6/7

조려진 돼지고기만 따로 건져내서 한김식힌후 먹기좋은 크기로 찢어주세요
STEP 7/7

찢어놓은 돼지고기에 남아있던 간장양념물을 부어주시고 참기름/통깨를 뿌려서 잘섞어주시면 완성이네요