Name: 아롱사태 수육과 전골 만들어 보양식 준비
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 아롱사태 수육 & 전골 레시피; 아롱사태 1kg; 통마늘 10개; 대파 1대; 청주 3 큰술; 표고버섯 2개; 알 배춧잎 2장; 부추; 쪽파; 느타리버섯; 당근

아롱사태 수육과 전골 만들어 보양식 준비

새해맞이 음식으로 가족들의 건강을 생각하며 아롱사태를 사용해서 수육과 전골을 만들었어요. 부드러운 수육의 최고봉~쫀득한 식감까지, 예쁘게 식탁에 담아보세요 ^^

5인분

2시간 이상

초급

요리하는산이맘

[더보기] 안녕하세요~푸드블로거 요리하는 산이맘입니다 ^^세계요리, 한식, 베이킹까지 요리들을 아름다운 집밥요리로 신나게 요리해봅니다!https://blog.naver.com/naipo000

재료

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아롱사태 수육 & 전골 레시피
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아롱사태 전골

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
배추 손질법
배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법
느타리버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

아롱사태는 1시간 핏물을 뺍니다.
STEP 2/19

10분간 사태와 통마늘 5개를 넣고 끓여줍니다.
STEP 3/19

찬물에서 불순물도 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
STEP 4/19

다시 냄비에 물을 붓고 사태, 통마늘, 대파, 통후추를 넣고
1시간 30분 끓여주세요.
STEP 5/19

전골에 사용할 쪽파를 살짝만 데쳐두세요.
STEP 6/19

아롱사태 전골에 사용할 재료준비에요.
STEP 7/19

배추를 4등분해둡니다.
STEP 8/19

부추는 꼭 있어야 해요. 3등분 할께요~
STEP 9/19

사태가 익었으면 식혀줄꺼에요.
그래야 수육이 얇게 잘 썰려요.
사태를 식힌 후 잘라야 얇게 잘 썰 수 있어요.
STEP 10/19

사태 삶은 물은 전골 육수가 된답니다.
STEP 11/19

사태를 얇게 편썰어주세요.
STEP 12/19

부추를 바닥에 깔고 위에 수육을 담아냅니다.
STEP 13/19

전골도 예쁘게 냄비에 플레이팅하고 육수를 넣고 야채가
살짝 익을 정도만 익혀주세요.
STEP 14/19

재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
수육과 전골의 고기를 찍어 먹으면 맛있어요.
간장 2큰술, 맛술 1큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1Ts, 식초 살짝, 청량고추
STEP 15/19

식초
STEP 16/19

설탕
STEP 17/19

홀그레인 머스터드
STEP 18/19

양념장 만들때 연겨자 대신 홀그레인 머스터드를 넣어 주셔도 맛있답니다.
STEP 19/19

육수 넣고 전골 끓여주세요.