Name: 새콤달콤한 오징어 초무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 당근 1/2개; 오이 1개; 양파 1/2개; 깻잎 1묶음; 굵은소금 2꼬집; 설탕 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 간장 1큰술; 식초 3큰술; 매실액 1큰술; 참기름 1/2큰술; 고추장 1큰술; 통깨 약간

새콤달콤한 오징어 초무침 레시피

오징어 데치는 법 부터 양념까지 새콤달콤한 맛,

볶는 오징어가 아닌 새콤한 무침으로 술 안주에 인기가 좋은 오징어 초무침 레시피입니다.

3인분

20분 이내

아무나

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재료

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재료

손질 오징어
1마리 구매
당근
1/2개 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
1묶음 구매
굵은소금
2꼬집 구매

양념재료

설탕
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
굵은소금 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 재료를 준비해주세요.
오징어는 이미 손질 된 냉동 오징어를 사용했어요..
오징어 손질법 레시피
STEP 2/11

오이는 약 1Cm두께로 썰고 반을 갈라서 반달 모양으로 썰고 굵은 소금을 1~2꼬집 정도 넣고 20분간 절여주세요.
오이 1개, 굵은소금-2꼬집
STEP 3/11

나머지 야채를 손질해주세요.
당근과 양파는 채 썰고 깻잎은 적당한 약 2Cm너비로 잘라주세요.
당근, 양파, 깻잎
STEP 4/11

오징어의 배 부분에 사선으로 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
오징어의 껍질은 벗겨주시면 좋은데 시간 없으면 패스.
STEP 5/11

오징어를 끓는 물에 1분 30초~2분 정도 데쳐주세요.
냄ㅂ;, 물, 오징어
STEP 6/11

데친 오징어는 찬물에 한 번 헹군 뒤 채에 받혀 물기를 제거해주세요.
STEP 7/11

절인 오이는 짠 맛을 제거하기 위해 찬 물에 세척하여 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.
오이
STEP 8/11

볼에 양념소스를 만들어주세요.
설탕-2큰술, 다진마늘-1/2큰술, 고춧가루-1.5큰술, 간장-1큰술, 식초-3큰술, 매실청-1큰술, 참기름-1/2큰술, 고추장-1큰술, 참깨-약간을 넣고 섞어주세요.
설탕-2큰술, 다진마늘-1/2큰술, 고춧가루-1.5큰술, 간장-1큰술, 식초-3큰술, 매실청-1큰술, 참기름-1/2큰술, 고추장-1큰술, 참깨-약간
STEP 9/11

양념소스 위에 오징어와 야채를 전부 넣고 잘 버무려주세요.
통깨를 약간 뿌려주세요.
볼, 오징어, 야채
STEP 10/11

새콤달콤한 오징어 초무침 레시피 완성
STEP 11/11

[연관 레시피]
매운 오징어 볶음
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