Name: 고등어무조림 만드는법 국물 자작하게~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어1마리; 무우; 대파1대; 양파0.5개; 고추장0.5큰술; 고추가루2큰술; 다진마늘0.5큰술; 간장3큰술; 설탕1큰술; 맛술2큰술; 후추; 생강꿀절임0.5큰술

고등어무조림 만드는법 국물 자작하게~

2인분

30분 이내

아무나

겸즈

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재료

재료

고등어
1마리 구매
무우
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대파
1대 구매
양파
0.5개 구매
고추장
0.5큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
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생강꿀절임
0.5큰술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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간장 조리법
설탕 조리법
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생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

고등어는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 고등어 구매할때 조림용으로 손질해 달라면 요렇게 어슷어슷 썰어주지요~ 손질한 고등어는 내장은 제거하고 흐르는물에 깨끗이 씻어 준비하고
고등어 손질법 레시피
STEP 2/8

분량의 양념재료를 넣어 골고루 섞어 준비합니다.
STEP 3/8

다음은 무우를 1cm두께로 반달모양으로 잘라줍니다. 빠르게 익힐거라면 더 얇게 썰어주어도 좋지요~ 그리고 양파는 채를썰어 준비하고 대파는 동글동글 썰어서 준비했어요~ 양파나 대파는 취향껏 썰어주세요...^^
STEP 4/8

반달모양으로 썰어놓은 무우를 냄비 바닥에 깔아주고~
STEP 5/8

씻어놓은 고등어도 넣어주고 양파와 양념장도 넣어주고
STEP 6/8

대파도 반정도 먼저 넣어주고 물은 재료의 반정도 차게 넣어주고 쎈불로 끓여 줍니다.
STEP 7/8

보글보글 끓으면 국물을 위로 떠서 끼얹어주면서 중약불에서 무가 잘 익을때까지 졸여줍니다. 무우를 좀 더 잘 익힐려면 무를 먼저 양념장에 졸이다 무우가 반정도 익으면 그때 고등어와 양파를 넣고 졸여주는게 좋을거 같아요.
STEP 8/8

뚜껑덮어 중약불로 뭉근하게 10분정도 더 끓여주었구요~ 더 푸욱 익히면 좋았을텐데 급한마음에 간보고 마무리~ 부족한간은 참치액으로 맞춰주고 마무리 했는데 간은 취향껏 맞춰주세요.^^