Name: 닭볶음탕 레시피, 닭볶음탕 양념에 재웠다가 끓여봐요
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 볶음탕용 닭한마리 1kg; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1/2대; 청양고추 3개; 쌀뜨물 500ml; 소주 약간; 고추장 봉긋하게 2숟가락; 다진마늘 1.5숟가락; 고춧가루 4숟가락; 간장 3숟가락; 맛술 2숟가락; 설탕 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 소금 0.3 숟가락; 다진생강 0.3숟가락; 후추0.2숟가락

닭볶음탕 레시피, 닭볶음탕 양념에 재웠다가 끓여봐요

맛깔나게 숙성시킨 양념장에 닭을 재웠다가 끓이면 같은 양념장이라도 더 맛있는 닭볶음탕이 된답니다.쓰면서도 침이 꼴깍 넘어가는 닭볶음탕레시피 함께 알아봐요 ♡

4인분

60분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

양념(밥숟가락 계량)

고추장 봉긋하게
2숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
간장
3숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
소금
0.3숟가락 구매
다진생강
0.3숟가락 구매
후추
0.2숟가락 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

닭을 조리할 팬이나 냄비에
설탕 1, 고춧가루 4, 다진마늘 1.5
소금 0.3 맛술 2 간장 3 다진생강 0.3
후추 0.2 올리고당 1 고추장 봉긋하게 2스푼을
섞어 양념장을 만들어 둡니다.
STEP 2/16

양념장은 조리 과정 중 제일 먼저 만들어
잠시 숙성될 수 있도록 해주시고 전날 만들어 주면 더 좋아요
STEP 3/16

닭은 잡내 제거를 위해
팔팔 끓는 물에 소주 약간을 넣고
3분 정도 끓여 데쳐줍니다~
STEP 4/16

데친 닭은 흐르는 물에 하나하나 씻어주는데
특히 등쪽의 내장과 뼈 끝에 응고된 핏물을
잘 제거해가며 씻어주셔야 깔끔한 닭볶음탕을
만드실 수 있어요~
STEP 5/16

깨끗하게 씻은 닭은 살점이 두꺼운 부분에
가위로 칼집을 내주고 물기를 빼주시고~
껍질은 국물에 감칠맛을 내주므로
먹을때 떼어내더라도 지금은 제거하지 마세요~
STEP 6/16

이어 감자 2개의 껍질을 벗겨
큼직하게 썰어줍니다.
감자에서 나오는 전분이 양념을 좀 더
착! 붙여주기 때문에 전분은 제거하지 않을게요~
STEP 7/16

양념을 만들어 두었던 웍에
손질한 닭과 감자를 넣고
버물버물해서 30분 정도 재워두고
STEP 8/16

그 동안 양파는 큼직하게~
대파와 청양고추는 어슷하게 썰어두고
쌀을 씻어 밥도 합니다 :)
STEP 9/16

웍에 쌀뜨물(또는 생수) 500ml를 넣고
센불에 5분 정도 끓이다가
STEP 10/16

뚜껑을 덮어 중불로 15분간 익혀줍니다.
STEP 11/16

15분 후, 뚜껑을 연 다음 양파넣고 5분
이때 간을 보고 싱거우면 소금을 넣으세요~
STEP 12/16

대파와 고추 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성!!
여기서부터 시간은 여러분의 선택이예요~
고기는 다 익었기 때문에~
국물 자박자박한 것이 좋으면 이대로 마무리
바짝 졸아든 것이 좋으면 더 오래 끓여주세요
STEP 13/16

정리해볼까요?
양념에 30분 재운 닭에 물 500ml붓고
센불에 끓어오르고 5분
뚜껑덮어 중불로 15분
양파넣고 5분
대파와 고추 넣고 1분 + α
STEP 14/16

폭식이라는 것이 하고 싶어지는
얼큰한 닭볶음탕~
간이 딱 맞는 양념이 감자랑 닭에 착 엉겨붙어서
정말 맛있게 먹었답니다~
STEP 15/16

고추 넣기 전에 아이들 것 몇조각 덜어두면
온 가족이 함께 즐길 수 있어요
닭살 발라 국물에 적셔먹고
국물 푸욱 떠서 밥 위에 끼얹어드세요~
STEP 16/16

국물이 끝내준다는 말은
국물요리에만 쓰는 건 아닌 것 같습니다,
정말 국물이~ 국물이 끝내줘요 ♡
모두모두 맛있게 드세요~