Name: 만능 오징어볶음 :: 오징어덮밥 오징어소면 다 좋아♡
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 두마리 450g; 양파 1개; 대파 흰부분 1대; 애호박 150g (또는 양배추); 청양고추 2개; 오일 2숟가락; 물 100ml; 고추장 3숟가락; 고춧가루 4숟가락; 다진마늘 1숟가락; 간장 2숟가락; 맛술 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 설탕 1숟가락; 후추 0.2숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

만능 오징어볶음 :: 오징어덮밥 오징어소면 다 좋아♡

국물이 살짝 자박하게 나와서 탄수화물에 섞이면 기가 막힌 오징어볶음~ 아무리 비싸졌다 해도 고기보다는 싼 오징어로 화끈한 저녁상을 차려보세요~ 양이 넉넉해서

덮밥이나 볶음밥으로 두세끼는 더 해먹을 수 있는 효자템이랍니다~

4인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

계량법 안내

재료

오징어 두마리
450g 구매
양파
1개 구매
대파 흰부분
1대 구매
애호박
150g 구매

또는 양배추
청양고추
2개 구매
오일
2숟가락 구매
물
100ml 구매

양념(밥숟가락 계량)

고추장
3숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
후추
0.2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

설탕 1, 고춧가루 4, 다진마늘 1
맛술 1, 간장 2, 올리고당 1, 고추장 3
후추 0.2를 섞어 양념장을 만듭니다.
시간이 허락한다면 전날이나 반나절 미리
만들어 두면 숙성이 되어서 훨씬 맛있어요

저는 청양고춧가루를 썼고요
고춧가루의 종류는 기호에 따라 선택하세요
STEP 2/14

양파는 굵게 채 썰고
호박은 반으로 갈라 슬라이스
대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다
STEP 3/14

손질된 오징어는 깨끗하게 씻은 후
몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내주었어요~
칼집을 내주면 모양도 예쁘지만
양념이 쏙쏙 배어 좋답니다 ^^
STEP 4/14

칼집을 낸 오징어는 껍질을 벗기지 않고
굵직하게 채 썰어 주세요
STEP 5/14

중불로 달군팬에 오일 2스푼을 넣고
썰어둔 파를 넣어 볶아줍니다.
중불
STEP 6/14

파가 노릇하게 익으면 센불로 올려
양파와 호박을 넣고 볶다가
(지금부터 계속 센불)
센불
STEP 7/14

양파 가장자리가 투명해지면
물 100ml, 오징어와 양념장을 넣고
3분 정도 볶아주고
STEP 8/14

청양고추 넣고
양념장이 오징어에 배이도록
센불로 바글바글~
원하는 식감과 색이 나오도록 볶아줍니다.
STEP 9/14

싱거우면 간장으로 간을 맞추고
마지막으로 불 끄고
참기름 1스푼, 통깨 솔솔 뿌리면 완성 ♡
STEP 10/14

일단은 아묻따 오징어소면 먹어주기~
소면은 오징어를 넣을 때 삶기 시작하면
얼추 타이밍이 맞습니다~
STEP 11/14

센불에 볶아내 채소의 아삭함이 살아있고
청양고춧가루로 양념을 했더니
아우 땀이나요~
매운맛은 스트레스 날리는데 최고입니다~
STEP 12/14

그리고 다음날,
밥위에 살포시 끼얹은 오징어덮밥
채 썬 깻잎을 곁들이면
더욱 향긋하고 맛있답니다
STEP 13/14

물 반컵 넣어 볶아주면 요렇게 자작자작~
양념이 꿀맛이라 밥이 꿀떡꿀떡 넘어가요
STEP 14/14

매콤달콤한 오징어볶음소면과
오징어덮밥~ 모두모두 맛있게 드시고
무조건 건강한 날들되세요 :D