'수육' 쫄깃하면서 부드럽게 만드는 법 + 매콤달콤새콤 무김치 만들기
잡내 없어요 ! 흐물흐물거리지 않아요 !
쫀득탱탱 육질이 살아있으면서 부드~러운 진짜 맛있는 수육 만들어보세요. 매콤달콤새콤 무김치와 함께 먹으면 금상첨화!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 수육 재료
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준비한 대파
- 무김치 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13삼겹살에 1/2스푼 분량의 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 20분간 재워둡니다.
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STEP 2/13대파, 양파, 사과, 마늘, 청양고추를 반으로 썰어줍니다. 생강은 4등분 해줍니다.생강은 마늘 2알 정도 크기를 준비하시면 됩니다.
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STEP 3/13중불에 달군 팬에 식용유 1스푼을 넣고 삼겹살을 초벌해줍니다.
겉면만 노릇하게 익혀줍니다.껍데기 부분부터 먼저 구워야 고기가 오그라들지 않고 예쁘게 구워집니다.
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STEP 4/13마늘과 청양고추를 살짝 볶다가 대파, 양파, 생강, 파뿌리, 사과를 넣어줍니다.
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STEP 5/13물과 소주를 넣은 뒤 된장, 소금, 월계수잎, 통후추를 넣어줍니다.
50분간 삶아주면 완성입니다 !강불에서 시작해 물이 끓어오르면 중약불에서 50분 삶아줍니다.
수육을 삶을 때는 껍데기 부분이 위로 향하도록 삶아야 쫀득하고 탱탱한 육질을 살릴 수 있습니다.
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STEP 6/13무를 넓적하고 얇게 썰어줍니다.
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STEP 7/13대파를 송송 썰어줍니다.
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STEP 8/13무를 소금(1과1/2스푼)에 30분 동안 절여줍니다.중간에 무를 한 번 뒤집어줍니다.
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STEP 9/13무를 꼭 짜서 물기를 쫙 빼줍니다.
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STEP 10/13고춧가루, 대파, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 식초를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 11/13통깨를 뿌린 뒤 잘 버무려 마무리합니다.
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STEP 12/13고기가 익으면 꺼내서 한 김 식혀줍니다.
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STEP 13/13먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 무김치와 함께 접시에 담아줍니다.
- 고기를 구울때는 껍데기부터 구워줍니다.
고기를 삶을 때는 껍데기가 위로 향하게 삶아줍니다.
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