Name: 파전, 해물파전 만들기
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쪽파 1줌; 가리비 적당량; 밀가루 1/2컵; 부침가루 1/2컵; 멸치육수 1컵; 달걀 1개; 간장 2T; 고추가루 1//2T; 다진마늘 1/2T; 매실청 1/2T; 참기름 1/2T; 통깨; 쪽파

파전, 해물파전 만들기

파전 안태우고 부드럽게 잘 만들었어요

4인분

10분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

노하우

쪽파 손질법
가리비 손질법
가리비 보관법
밀가루 조리법
멸치육수 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

파전 부쳐서 바로 먹었어요
STEP 2/8

홍가리비에 이어 황금 가리비를 구입했어요
STEP 3/8

천일염 1T 에 물을 넣고 남비에 2시간 이상 냉장고에서 해감시켰어요
껍질을 칫솔로 박박 깨끗이 닦아서 가리비 한쪽 껍질에 붙은 살을 과도로 다른쪽으로 몰아 주고 빈 조개껍질을 잘라주세요
STEP 4/8

찜기가 얕아서 물 조금 넣고
가리비를 담아 뚜껑을 덮고 5분 끓여주세요
STEP 5/8

쪽파 한줌 반 잘라서 흰부분 큰거는 세로로 반 자르고
밀가루 반컵, 부침가루 반컵 멸치육수 한컵을 섞어주세요 육수가 없으면 물을 넣고
STEP 6/8

반 자른 쪽파를 반죽에 적셔서 식용유 두른 팬에 넣고 그 위에 가리비와 쪽파를 넣고 그 위에 다시 반죽물과 풀어둔 달걀물을 넣고 부쳐주세요 파와 가리비에 반죽이 붙도록 덧칠합니다
STEP 7/8

넓은 뒤집개로 뒤집어서 식용유 좀더 두르고 익으면 가위로 네모나게 잘라서
STEP 8/8

양념장을 곁들여 먹어요
양념장 만들기
간장 2T 고추가루 1/2T 다진마늘 1/2T 매실청 1/2T 참기름 1/2T 통깨 쪽파 총총 썰어서 넣어줍니다