잡채 쉽게 만드는 방법 고기없이도 맛있는 야채잡채
잡채가 잔치음식이라 만들기 복잡할 것 같지만 사실 간단하게 만들 수 있는 요리 중 하나에요 면을 불리고 고명들을 따로 볶아 양념에 면을 버무리는 전통방식이 아니라 한팬에 넣고 함께 볶으면 아주 쉽게 만들 수 있답니다 일상음식으로 즐길 수 있어요! 단짠한 잡채 양념과 야채 듬뿍 넣어 고기 없이도 아쉽지 않은 잡채 함께 만들어보아요
2인분 
60분 이내 
아무나 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 잡채 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14양파 반 개를 얇게 채썰어주세요
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STEP 2/14빨간색, 노란색 파프리카도 반개씩 채썰어 줍니다파프리카는 색을 갖추기 아주 좋은 야채에요
취향에 맞게 당근 등 다른 야채를 사용해도 좋아요
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STEP 3/14표고버섯은 밑동을 잘라내고 얇게 채썰어주고
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STEP 4/14느타리버섯 한줌도 한가닥씩 잘게 찢어서 준비합니다고기가 없는 잡채라 고기식감과 비슷한 버섯을 넣어주면 좋아요
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STEP 5/14사각어묵도 돌돌말아 얇게 채썰어주고
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STEP 6/14부추 한 줌은 깨끗이 씻은 후 3cm정도 간격으로 썰어 준비해주세요
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STEP 7/14잡채 양념은 볶을 때 따로 넣는 것보다
미리 만들어 섞어 놓으면 편해요
진간장 5스푼, 맛술 1스푼, 설탕 2.5스푼,다진마늘1/3스푼, 참기름 넉넉히, 통깨 적당량 넣고 잘 섞어 준비합니다설탕이 간장에 잘 안녹기 때문에 가라앉지 않도록 골고루 섞어주세요
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STEP 8/14당면은 끓는 물에 5분정도 담가두면 잘 불어요당면이 충분히 불지 않았을 때는 볶을 때 물을 첨가하면서 볶으면 되니 크게 신경쓰지 않아도 됩니다
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STEP 9/14예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
양파, 파프리카, 표고버섯을 볶아주세요
후추도 살짝 뿌려주세요표고버섯은 다른 버섯에 비해 익는데 시간이 걸려 먼저 넣고 볶아요
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STEP 10/14양파가 투명해지고 야채가 어느정도 볶아지면 느타리 버섯을 넣고 볶아주다가
싱거워지지 않도록 소금 1/3티스푼을 골고루 뿌려줍니다
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STEP 11/14느타리버섯의 숨이 어느정도 죽으면
어묵을 넣고 볶아주세요어묵을 넣으면 기름을 흡수해 퍽퍽해질 수 있어요
이럴 때 식용유를 첨가해도 좋아요
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STEP 12/14어묵이 적당히 익었다면 불렸던 면과 양념을 넣고 간이 잘 배도록 골고루 볶아주다가
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STEP 13/14마지막에 불을 완전히 줄이고 부추를 넣어주세요 부추는 쉽게 물러지므로 아기다루듯 살살 아주 살짝만 숨이 죽게 볶아주면 됩니다
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STEP 14/14통깨를 뿌려 완성해요
- - 당근, 시금치 등 색이 있는 야채로 재료를 취향껏 넣어보세요
- 느타리버섯을 볶다보면 수분이 생기고 싱거워질 수 있으니 소금으로 살짝 간해주시면 맛있습니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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키친플라워리뷰별점저는여기에다 고추가루을좀넣고 매실액기스도 더 넣어서 먹었네요2021.02.08 19:50
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김인숙부천현대요양리뷰별점맛있게 됐어요 쉽고 남은 야채 넣고 했더니 고기 없이도 맛나요~2020.12.01 16:55 -
조랑맘리뷰별점남편과 두 아들이 너무 맛있다고2020.11.14 20:01쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 넘 감사해요^^2020.11.16 13:29
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