고등어 어묵 김치찌개

고등어 어묵 김치찌개

고등어와 어묵 넣고 김치찌개 끓였어요

4인분

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노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
김치 손질법
어묵 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
풋고추 보관법
멸치가루 손질법
고추장 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냉동실에서 바로 꺼낸 저온숙성 고등어를 비닐팩 그대로 찬물에 담가 두세요
STEP 2/13

김치, 어묵, 새송이버섯, 애호박, 양파, 풋고추, 마른표고 기둥(남은 재료 활용)준비합니다
STEP 3/13

냉동실의 멸치를 다먹고 가루가 남았어요 모두 넣고
STEP 4/13

고추장 통 비우면서 물에 섞어서 고추장을 풀어줍니다
STEP 5/13

표고버섯 기둥 3개, 김치, 고추장물을 넣고
STEP 6/13

비닐팩에서 꺼내 지느러미 하나 붙은거 자르고 흐르는 물에 씻은 후 가위로 잘라 주세요
STEP 7/13

냉장고에 해동할때보다 더 탱글하네요
STEP 8/13

어묵과 야채들을 먹기 좋게 잘라주세요
STEP 9/13

모두 넣고 수저로 섞어준 후 뚜껑을 덮고 끓여주세요
STEP 10/13

물양을 조절해서 재료가 잠길 정도로 더 넣었어요
STEP 11/13

양파는 나중에 넣어 주었는데 역시 아삭한 식감이 좋아요 저는 흐물거리는 것보다 아삭이를 좋아해요
STEP 12/13

보글보글 끓으면 양파와 풋고추를 넣고 섞어서 끓여주세요 맛을 보고 짜면 물을 더 넣고 싱거우면 소금 또는 액젓을 넣어요
STEP 13/13

짭잘한 국물! 맛이 좋아서 그대로 먹었어요

: 먹을 때 멸치가루가 까끌할까 생각했는데 전혀 아니에요 깊은 멸치향에 고등어 냄내는 아예 안나요

어묵 속에 스프가 있어서 아주 소량 넣었어요 없으면 안녛어도 됩니다

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#고등어 #어묵 #오뎅 #김치찌개 #고추장 #멸치가루

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