대박 맛집 김치찌개
오늘은 얼큰하고~ 감칠맛나는 정말 맛있는 김치찌개 끓이는 법을 소개해 드리려고 합니다. 대박 맛집 김치찌개의 비법을 알려드려요!
2인분 
60분 이내 
아무나 준혁맘. 이윤서
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8일단 지금알려드리는 방법은 식사전에 준비하시기 보다 시간적인 여유가 있으실때 미리 김치볶음을 만들어 두셨다가 사용하셔야 해요.
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STEP 2/8냄비에 큼직하게 썰은 김치(대략 배추 1/2 포기)를 넣고 포도씨유 1큰술을 넣고 볶아주세요. 이때 김치 국물 혹은 저같은 경우는 깍두기 국물을 1/3컵 정도 넣어 주었어요. 김치국물이 들어가면 따로 간을 하지 않아도 되거든요. 또한 이때 설탕을 조금 넣어주시면 김치가 더욱 빨리 무르게 익어요. 또한 고춧가루를 넣어주면 색도 이뻐지고 윤도나지요.
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STEP 3/8볶는 중간에 다진마늘 1큰술도 넣어주세요.
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STEP 4/8김치가 타려는듯 하면 중불에서 물 혹은 멸치육수를 1컵 정도 부어준후 가끔씩 저어가며 뚜껑을 덮고 푹~~ 익혀줍니다.
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STEP 5/8김치가 익으면 수분이 나오기도 하니 처음부터 너무 물이나 육수를 많이 붓지는 마셔요. 김치를 30분 정도 푹 익혀주면 밑준비 끝!!~
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STEP 6/8볶아둔 김치는 식힌후에 통에담아 냉장고에서 최소 반나절이상 숙성시켜 주세요. 국물이 자박하게 있으면 나중에 김치찌개 끓이실때 따로 간을 하지 않아도 되요.
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STEP 7/8물 혹은 멸치육수를 냄비의 3/4 지점까지 부어준뒤 끓여주세요. 이떄 볶은김치의 양이 넉넉히 들어가야 더욱 맛있는건 아시죠? 물이나 육수가 부글부글 끓으면 김치찌개 완성!
김치찌개에는 돼지고기나 참치를 넣으면 더욱 맛이 좋지요?
돼지고기를 넣으실때는 물 넣으실떄 같이 넣어 주신후
돼지고기가 익으면 완성!~
이번에는 돼지고기가 없어서
담백한 네모모양의 델큐브 참치를 사용했어요.
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STEP 8/8두부와 대파도 조금 준비해 주셨다가 김치찌개가 보글보글 끓으면 두부와 대파를 살짝 얹으시고 불을 끄신후 식탁으로~
4.97
리뷰별점
포토 후기(35)
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블랙아이스크림리뷰별점육수 안 넣고 햄만 넣어도 이 레시피로 끓이니 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요.!2024.09.21 20:47 -
야야야-리뷰별점고기에서 누린내났는데 이 레시피대로하니 좋네요2024.09.18 18:52 -
.phoo리뷰별점푹익은 김치를 밥에 척 올려 한입 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없어요. 엄지척입니다.2024.09.02 17:06 -
별순심리뷰별점묵은김치볶고 물붓고 멸치다시팩, 코인육수, 삼겹살 넣고 청양고추 대파 고춧가루 넣었더니 깊은맛이나네요2024.08.27 20:50
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