대박 맛집 김치찌개
오늘은 얼큰하고~ 감칠맛나는 정말 맛있는 김치찌개 끓이는 법을 소개해 드리려고 합니다. 대박 맛집 김치찌개의 비법을 알려드려요!
2인분 
60분 이내 
아무나 준혁맘. 이윤서
김치찌개 관련제품
조리순서
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STEP 1/8일단 지금알려드리는 방법은 식사전에 준비하시기 보다 시간적인 여유가 있으실때 미리 김치볶음을 만들어 두셨다가 사용하셔야 해요.
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STEP 2/8냄비에 큼직하게 썰은 김치(대략 배추 1/2 포기)를 넣고 포도씨유 1큰술을 넣고 볶아주세요. 이때 김치 국물 혹은 저같은 경우는 깍두기 국물을 1/3컵 정도 넣어 주었어요. 김치국물이 들어가면 따로 간을 하지 않아도 되거든요. 또한 이때 설탕을 조금 넣어주시면 김치가 더욱 빨리 무르게 익어요. 또한 고춧가루를 넣어주면 색도 이뻐지고 윤도나지요.
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STEP 3/8볶는 중간에 다진마늘 1큰술도 넣어주세요.
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STEP 4/8김치가 타려는듯 하면 중불에서 물 혹은 멸치육수를 1컵 정도 부어준후 가끔씩 저어가며 뚜껑을 덮고 푹~~ 익혀줍니다.
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STEP 5/8김치가 익으면 수분이 나오기도 하니 처음부터 너무 물이나 육수를 많이 붓지는 마셔요. 김치를 30분 정도 푹 익혀주면 밑준비 끝!!~
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STEP 6/8볶아둔 김치는 식힌후에 통에담아 냉장고에서 최소 반나절이상 숙성시켜 주세요. 국물이 자박하게 있으면 나중에 김치찌개 끓이실때 따로 간을 하지 않아도 되요.
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STEP 7/8물 혹은 멸치육수를 냄비의 3/4 지점까지 부어준뒤 끓여주세요. 이떄 볶은김치의 양이 넉넉히 들어가야 더욱 맛있는건 아시죠? 물이나 육수가 부글부글 끓으면 김치찌개 완성!
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STEP 8/8두부와 대파도 조금 준비해 주셨다가 김치찌개가 보글보글 끓으면 두부와 대파를 살짝 얹으시고 불을 끄신후 식탁으로~
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4.97
리뷰별점
포토 후기(27)
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교옹리뷰별점김치찌개 처음 끓여봤어요.. 김치 볶다가 30분이나 푹 익히라고 해서 이게 맞나~ 했는데 너무 맛있어서 다른 반찬 없이 밥 두공기 뚝딱! 반나절 숙성시켜야하는데 시간이 없어 바로 물 넣고 끓여버렸는데도 맛있네요 나중에는 숙성시켜 해봐야겠어요. 물 조절만 하고 소금이나 다른 간은 안했어요2023.11.21 18:45 -
youarelove리뷰별점남편이 자꾸 맛이 미쳤대요 제가 먹어도 미쳤어요2023.11.18 20:24 -
hkjenny리뷰별점와우~ 정말 맛있게 되었어요!! 앞으로도 김치찌개는 계속 이 레시피로만 하면 실패는 없을것 같습니다. 좋은 레시피 감사드려요!! :))2023.11.14 12:36 -
셋별맘0330리뷰별점정말 맛있게 먹었습니다 다욧하는 울 신랑 숟가락을 놓치못하네요 ㅠ 처음 고기볶고 그담 김치넣어서 같이 볶아서 했는데 맛나네요 마지막에 참치액젓 한숟가락 넣었더니~오.. 이제 김치찌개는 이걸로 정착합니다2023.10.19 19:24
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