Name: 소고기 버섯 샤브샤브 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯 3개; 느타리버섯 1팩; 팽이버섯 1봉지; 목이버섯 1봉지; 알배추 1/2포기; 쑥갓 1단; 미나리 1단; 부추 1/2단; 낙지 3마리; 소고기 1팩; 대파 2개; 다시마 5개; 북어포 1쪽; 소금 1꼬집; 간장 3스푼; 다진마늘 1스푼; 매실액 1.5스푼; 육수 2스푼; 고추 1개; 다진양파 1스푼; 올리고당 1스푼; 레몬즙 1스푼

소고기 버섯 샤브샤브 만들기

쌀살해 지면 생각나는 음식은 단연 국물 요리가 아닐까 싶습니다. 따뜻한 국물과 함께 야채, 버섯, 소고기를 함께 드실 수 있는 샤브샤브를 준비 했습니다.

3인분

60분 이내

초급

kjk20

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재료

재료

육수용

소스용

간장
3스푼 구매
다진마늘
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매실액
1.5스푼 구매
육수
2스푼 구매
고추
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다진양파
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
부추 손질법
부추 보관법
낙지 손질법
소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
북어포 손질법
북어포 보관법
소금 조리법
간장 조리법
매실액 보관법
육수 조리법
고추 조리법
고추 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/5

대파(또는 양파), 다시마, 북어포를 넣고 육수를 끓여 주세요.
- 북어포 대신 멸치를 사용하셔도 좋습니다.
- 물의 양은 넉넉하게 넣으시면 됩니다.
- 소금을 넣어 육수의 간을 살짝 맞추시면 됩니다.
- 무가 있으시면 무를 넣으면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.
STEP 2/5

간장, 다진마늘, 매실액, 고추, 육수를 넣고 간장소스를 만들어 주세요.
- 고기 등을 찍어 드실 용도 입니다.(고추냉이를 넣어주셔도 좋습니다.)
- 시판용 칠리소스를 이용하셔도 좋습니다.
- 개인 기호에 따라 간장양은 조절하시면 됩니다.(간장이 많아 짤 경우, 육수를 더 첨가 해주면 됩니다.)
STEP 3/5

야채 등의 재료를 다듬고 전골냄비에 담아 주세요.
- 야채와 버섯 등 개인이 좋아하시는 식재료를 더 많이 준비하셔도 됩니다.
- 개인적으로 버섯이 좋아서 실제 버섯은 더 준비해서 중간에 썰어서 넣고 했습니다.
STEP 4/5

낙지를 끓는 물에 살짝 데쳐서 썰어 주세요. (사진 생략)
생물을 넣어도 좋지만, 거품 등이 나올 수 있어서 살짝 데쳐서 넣었습니다.
STEP 5/5

불고기용 소고기와 육수를 넣고 끓여주시면 완성 입니다.
- 불을 켜면서 드심에 따라 육수를 넉넉하게 준비 했던 것입니다.
- 부족한 육수와 재료는 더 넣으셔서 드시면 됩니다.
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