Name: 삼색나물잡채~명절에 남은나물활용
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 당면사리 250g; 시금치 무침 1주먹; 도라지 볶음 1주먹; 고사리 볶음 1주먹; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 해바라기유 2큰술; 진간장 5큰술; 설탕 3큰술; 들기름 2큰술; 소금 1꼬집; 통깨 1큰술; 물 4~5큰술

<추석요리>삼색나물잡채~명절에 남은나물활용

추석/명절에는 빠질수없는 삼색나물로 지겹게 비빔밥만 드셨나요? 이젠 아이들도 잘먹을수있는 잡채로 만들어보세요

5인분

15분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

양념

해바라기유
2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
들기름
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
통깨
1큰술 구매
물
4~5큰술 구매

노하우

당면 손질법
시금치 손질법
도라지 손질법
고사리 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
해바라기씨유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

삼색나물~고사리볶음/도라지볶음/시금치무침 한주먹씩의 양을 준비해주세요
STEP 2/7

양파는 너무 얇지않게 당근은 조금 얇은듯하게 채를 썰어서 준비해주세요
STEP 3/7

당면사리또는 당면을 미리 불려주세요
STEP 4/7

팬에 썬양파/당근을 넣고 해바라기유 2큰술을 넣고 소금1꼬집을 넣고 양파가 살짝 투명해질만큼 넣고 휘리릭 볶아내신후 따로 담아놓으세요
STEP 5/7

양파/당근을 볶아내신팬에 불린당면을 넣고 진간장/설탕/물4큰술을 넣고 볶아주세요
STEP 6/7

볶는당면이 투명해지기시작하면 미리볶아두었던 양파/당근을 넣고 삼색나물도 넣어주신후 들기름을 넣고 잘섞어가시면서 5분간을 볶아주세요
*중약불에서 조리하세요
STEP 7/7

불린당면이 투명해지면서 익을만큼만 휘리릭 볶아내시는게 키포인트네요
너무 오랫동안 볶아주시면 삼색나물들이 너무 물컹거리네요
추석/명절에 필수로 만들지만 잘먹지않는 나물반찬을 아이들이 먹기편하게 만들어본 이색잡채요리이네요