Name: 뜨끈뜨끈 감자수제비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 3L; 국물용멸치 1줌; 다시마 5장; 밀가루 4컵; 감자 3개; 당근 소량; 양파 1/2개; 파 2줌; 국간장 4큰술; 멸치액젓 2큰술; 후추; 소금 1꼬집; 다진마늘 3큰술; 후추가루

뜨끈뜨끈 감자수제비 만들기

따뜻하고 뜨끈한 국물이 땡기는 날이 있죠? 이럴때 수제비 따뜻하게 먹어주면 속도 따뜻해지고 든든해져요^^ 무엇보다 어린아이들이 있는데 밥보다 잘 먹어서 저도 좋아라하는 음식이네요~

2인분

60분 이내

초급

츄츄맘

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재료

재료

계란 양념

노하우

멸치육수 조리법
밀가루 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

반죽은 휴지를 시켜야 하니까 반죽먼저 만들게요 밀가루(중력분)는 4컵을 담고 소금 1꼬집 넣어 잘 섞어주세요
STEP 2/13

물은 1컵 그리고 1/3컵 부어 잘 반죽해 줍니다 손에 밀가루가 묻어나지않아야 되요~ 반죽이 다 되면 반죽위에 랩을 씌우고 30분정도 휴지 시켜주세요
STEP 3/13

반죽이 완성되면 멸치육수를 내줄 건데요 물 3리터에 다시마 사방 5cm 5장, 국물용 멸치 1줌 넣어 센불로 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 15분 육수를 내줄게요 감자 3개는 껍질을 까고 먹기좋은 크기로 0.7cm 두께 정도로 썰어놓아주고
STEP 4/13

당근약간은 채썰고 양파 1/2은 굵게 채썰어주세요
STEP 5/13

육수가 완성되면 국물냈던 멸치와 다시마는 건져내어주고
STEP 6/13

썰어 놓았던 감자를 넣어줍니다
STEP 7/13

이어서 국간장 4큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣어주세요
STEP 8/13

다진마늘 3큰술 이어서 넣어주고 센불로 물이 끓기를 기다립니다
STEP 9/13

물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 휴지시켰던 반죽을 꺼내고 얇게 떼어 육수에 넣어주세요
STEP 10/13

반죽을 다 떼어 넣었으면 채썰어놓은 당근과 양파를 넣어줍니다 5분정도 더끓여주고 부족한 간은 소금으로 봐주세요
STEP 11/13

계란 1구를 풀어서 수제비위로 부어주세요
STEP 12/13

마지막으로 파 2줌 넣고
STEP 13/13

후추가루 넉넉히 뿌려주면됩니다 수제비에 후추가루가 빠지면 맛이없더라구요