Name: 추석 음식/ 표고버섯 새우 완자 찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯 7개; 새우 10마리; 피자치즈; 소주 2T; 흰후추; 작은 양파 1/4개; 당근 3cm; 부추 3줄기; 홍고추 25g (혹은 적파프리카); 노랑 파프리카 25g; 전분 1T; 달걀 1개; 가는 소금 1ts; 밀가루 1T; 간장 1T; 레몬즙 1T; 매실 진액 1ts; 설탕 1ts

추석 음식/ 표고버섯 새우 완자 찜

지인에게서 표고버섯 한 상자를 선물 받았다.

추석상 음식으로 만들어 본 표고버섯 요리.

맛이 근사하다.

3인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

재료

새우 양념

소주
2T 구매
흰후추
구매

채소

작은 양파
1/4개 구매
당근
3cm 구매
부추
3줄기 구매
홍고추
25g 구매

혹은 적파프리카
노랑 파프리카
25g 구매

완자 만들때 양념

초간장

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
새우 손질법
새우 보관법
피자치즈 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
밀가루 조리법
간장 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

표고버섯은 기둥을 자르고 지붕 부분을
동그랗게 도려 낸다. 7개를 준비 하였다.
STEP 2/14

냉장고에 있는 채소 준비.
부추 3줄기 준비하여 잘게 썰어주고,
노랑 파프리카는 1/6개 정도,
홍고추 1개 씨를 털어내고
잘게 다져 주었다.
STEP 3/14

새우는 잘게 다져준다.
새우 뿐 아니라 모든 재료는
다져준다.
STEP 4/14

양파와 당근, 부추도 다지고
다진 새우를 합하여 반죽을 한다.
전분 1T 를 넣어 점성을 만든다.
STEP 5/14

달걀 1개와 가는 소금 1ts도 같이
넣어준다.
STEP 6/14

표고버섯 밑 부분에 완자찜을 해 줄
새우 반죽을 입혀 준다.
바닥을 평평하게 만들어 준다.
STEP 7/14

한 김 오른 찜기에 새우 완자를 쪄준다.
STEP 8/14

찜기에 표고버섯 새우 완자가 쪄지는동안
초간장을 만든다.
간장 1T, 레몬즙 1T, 매실 진액 1ts,
설탕 1ts를 넣어 잘 섞어 녹여준다.
STEP 9/14

표고버섯 새우 완자가 잘 익었다.
접시에 담고 윗부분을 장식해 주려고 한다.
STEP 10/14

준비한 채소를 올려준다.
신호등이 연상 되기도 하고
항아리에 꽃이 핀것 같기도 하다.
STEP 11/14

피자 치즈를 올려주고
전자렌지에서 1분 30초만 돌려주면
치즈가 잘 녹는다.
전자레인지
STEP 12/14

준비한 초간장을 약간 뿌려 주었다.
먹으면서 찍어 먹어도 괜찮을 것 같다.
STEP 13/14

맛도 있는데 영양도 좋을것 같다.
STEP 14/14

칼로 반 잘라본 모습.