잡채 추석음식으로 필수
잡채는 재료를 볶기까지는 다 똑같은데
당면을 삶는 방법만 조금씩 다르죠.
이번엔 삶은 당면을 살짝 볶아주는 방법으로 해봤어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 가시코스모스볶닦볶닦 섭이
노하우 영상
조리순서
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STEP 1/8말린표고는 불려주고 당근 피망 양파를 손질합니다.
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STEP 2/8모든 재료는 채썰기하여 준비합니다.
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STEP 3/8돼지고기는 기름없이 후추 소금으로 살짝 간을 하여 볶아요.
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STEP 4/8나머지 야채들은 볶을 때 소금간을 아주 살짝씩만 하여 기름에 볶아놉니다.
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STEP 5/8물(1.5L)이 끓으면 당면을 넣고 간장 1T 더하여 7~8분 더 삶아요.
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STEP 6/8삶아진 면을 체에 받치고 달라붙지 않을 정도로만 찬물로 살짝 씻어요.
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STEP 7/8넓은 웍에 물기 빠진 당면을 넣고 간장3T 참기름1 마늘1을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다.
(식용유 조금 넣으면 잘 볶아져요)
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STEP 8/8당면에 물기가 없고 윤이 나면 불을 끄고 나머지 재료를 모두 넣고 손으로 버무립니다.
- 당면 삶을 때 물이 졸아드는 건 신경쓰지 않아도 돼요.
간장을 머금고 잘 삶아지면 ok
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