Name: 산뜻하고 깔끔하게 드실수 있는 건강식, 도시락 닭냉채 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 녹색파프리카 1개; 빨간파프리카 1개; 방울토마토 200g; 오이 1/2개; 양파 100g; 깻잎 20g; 계란 2알; 닭가슴살 400g; 월계수잎 1장; 통후추 4~5알; 생강 5g; 마늘 10g; 연겨자 1T; 갈은깨 1T; 설탕 2T; 간장 2T; 미림 2T; 식초 2T

산뜻하고 깔끔하게 드실수 있는 건강식, 도시락 닭냉채 만들기

입맛이 없을때, 종종 보양식이나 건강식 메뉴를 찾게되는되요~보양식하면 대부분 따뜻한 음식을 선호하지만, 이렇게 닭가슴살과 신선한 야채들을 함께하면 가출했던 입맛도 돌아오고, 냉장고속 야채들도 처리하고 일석이조겠죠! 요리랄것도 없이 야채만 잘 썰면 되는 요리!조금 색다르게 겨자소스에 참깨 갈아 넣으니 더욱 고소한 맛을 느낄수 있어 아주 맛있는 닭요리를 먹었습니다! 다이닝테이블의 레시피로 맛있게 즐겨보세요!

2인분

30분 이내

아무나

다이닝테이블

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조리순서

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STEP 1/15

닭가슴살 삶기 :
닭가슴살, 월계수잎,통후추,생강, 마늘을 준비하여,
STEP 2/15

속 재료들을 넣고 15 ~20분간 삶아주세요
너무 오래 삶으면 퍽퍽해질수 있어요!
STEP 3/15

삶을 동안 계란 지단을 만들어볼께요 :
계란 두개를 소금 한꼬집 넣어준후 풀어준후, 체에 받쳐 내려주세요
계란 지단을 할때엔 체에 받쳐 내려주어야 ,알끈 제거와 색깔이 곱게 나옵니다!
STEP 4/15

1.예열된 후라이팬에 키친타올로 기름을 살짝 바른후, 약불로 유지 부쳐주세요
2. 바로 썰지 마시고 잠시 식혀줄께요
약불유지
약불에서 부쳐 주어야 겉면이 매끈하게 나오며,
센불에서 할경우, 빨리 익게되며 겉표면이 부풀어 매끈하게 안 나옵니다
STEP 5/15

삶은 닭가슴살도 건져낸후 식혀주며,
닭고기는 양에 따라 , 삶는 시간이 달라질수 있으니 속을 꼭! 체크해주세요
STEP 6/15

참깨 겨자소스 만들기 :
재료를 모두 넣어 겨자와 설탕이 잘 어우러지게 섞어줍니다
겨자의 양은 본인의 취향과 식성에 따라 조절해주시고, 냉채는 톡쏘는 맛으로 드셔도 별미랍니다!
STEP 7/15

1. 양파 (100g)는 채칼로 얇게 썰어주며, 위험할수 있으니 조심히 사용해주세요
2. 양파는 매운맛과 아린맛을 제거하기 위하여 찬물에 2~3번 헹궈준후 건져주세요
STEP 8/15

1. 깻잎 20g을 (10장 정도) 깨끗히 세척한후, 반을 접어 얇게 채썰어주세요
2. 채썬 깻잎과 양파를 섞어주세요

제가 먹어본결과 이조합이 신의 한수 아닐까합니다! 정말 아삭하고 향긋한 조합이였어요!
STEP 9/15

저는 색감을 살리기 위해 ,녹색과 빨간색 파프리카를 하나씩 준비하여 채썰어주었어요
꼭! 이 재료들이 아닌, 집에 있는 야채들로 준비해주셔도 좋습니다!
STEP 10/15

안에 씨를 빼고 적당한 크기로 채 썰어주면 됩니다
모든 야채의 길이를 맞춰서 잘라주면, 보다 정갈하고 플래이팅 하기에도 도움이 됩니다!
STEP 11/15

오이는 아삭한 식감과 물러짐을 방지하기 위해 돌려 깍은후, 씨를 제거하고 채썰어주세요
STEP 12/15

방울 토마토 (200g)는 그냥 드셔도 되지만, 먹기좋게 4등분하여 주세요
STEP 13/15

식혀놓은 계란 지단도 채 썰어주세요!
STEP 14/15

식힌 닭가슴삵도 결데로 찢은후, 소금 간을 해주세요
STEP 15/15

이렇게 준비된 모든 재료들을 예쁘게 담아주세요~ 저는 피크닉과 도시락용으로 담아보았어요~
집에서 드실땐, 큰 접시에 담아 소스 듬뿍 뿌려 버무려 드시면 됩니다!