Name: 집밥/ 저녁 메인 찌개/ 닭 볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 300g 2개; 닭다리 300g 1개; 감자 큰 것 1개; 대파 1/2 줄기; 양파 1/4개; 당근 3cm; 마늘 5개; 청양고추 2개; 참치액 1T; 청주 5T (혹은 소주); 고추장 2T; 고춧가루 2T; 내린 육수 5C

집밥/ 저녁 메인 찌개/ 닭 볶음탕

태풍이 지나가고 바람이 서늘해졌다.

지치기 쉬운 계절에 영양있는 음식 먹고

기운내자고 만들어 본 음식.

4인분

60분 이내

초급

재시리

[더보기] http://blog.naver.com/hyungdriver

재료

재료

닭다리살 300g
2개 구매
닭다리 300g
1개 구매

채소

노하우

닭고기 손질법
닭다리 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
참치액 조리법
청주 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

달 가슴살을 싫어하는 가족들을 위해
닭 다리살 300g x 2개와
닭 다리 300g x 1개를 구매 하였다.
STEP 2/17

채소 먼저 준비한다.
마늘 5개는 손에 잡고 저울에 재보니
25g 이다. 냉동실에 있는 것을 사용하지 않고
즉석에서 다져 주었다.
STEP 3/17

양파 1/4개 썰어 주었고 대파 1/2줄기,
청양고추 2개 씻어서 속을 털어
준비 하였다.
STEP 4/17

당근 3cm 가량 잘라 4등분하여
동들동들 모서리를 모나지 않게
깎아 주었다.
STEP 5/17

감자는 집에 있는 것중 제일 큰 것을 한 개
잡아서 저울에 재 보니 175g이다.
당근과 비슷한 크기로 모서리를 동글하게
깎아서 준비~~.
STEP 6/17

기름기를 제거하고 흐르는 물에 씻은
닭고기는 애벌 삶아서 불순물을
제거한다.
STEP 7/17

삶아준 다음에는 흐르는 물에 씻어 준다.
뼈 사이에 핏물을 씻어주는 것이 좋다.
STEP 8/17

불순물 제거작업을 한 닭고기는
냄비에 담고 닭볶음탕을 만들어 준다.
내린육수 5C을 넣으니 고기가 잠기는 것 같다.
STEP 9/17

청주 또는 소주를 5T 넣어 준다.
아무것도 없으면 맛술을 넣어도
괜찮다.
STEP 10/17

칼칼한 맛을 내 주기위해 고추장과
고춧가루를 섞어서 요리하려고 한다.
고추장 2T는 육수에 풀어준다.
STEP 11/17

고추장만 넣으면 텁텁한 맛이 날 수 있으므로
고춧가루도 2T 같이 넣어준다.
STEP 12/17

바글바글 끓기 시작하면 조미료 대신
참치액 1T를 넣어준다.
STEP 13/17

준비한 채소들을 넣고 끓여주면 된다.
다진 마늘 넣어준다.
STEP 14/17

동글동글하게 깎아서 물에 담가 두었던
감자를 넣어준다.
STEP 15/17

당근도 넣어준다.
닭 볶음탕 국물이 진한색으로
잘 졸여지고 있다.
STEP 16/17

감자가 익으면 남은 채소를 넣고
다시한번 끓여 주면 될 것 같다.
싱거우면 소금으로 간을 맞추면 되지만
간이 적당한것 같다.
STEP 17/17

고명으로 쑥갓이 있으면 좋은데 없어서
아쉬운대로 집에 있는 쪽파 잎을 넣었다.
밥에 말아서 쓱쓱 먹으면 힘이
저절로 날 맛이다.