Name: 집들이 음식/ 손님 초대요리/유산슬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 1근; 간장 8T; 양배추즙 4T; 참기름 2T; 매실 진액 2T; 소주 2T; 후추 톡톡; 설탕 1T; 생강가루 1ts; 다진 마늘 1T; 육수 1/2C; 배춧잎 2장; 양파 1/2개; 대파 2/3줄기; 마늘 2개 (편으로 잘라 줌); 청양고추 1개; 느타리버섯 25g; 꼬마 새송이 버섯 4개; 적 파프리카 약간; 냉동새우 3마리 (큰 것으로 사용); 간장 3T; 소주 1T; 설탕 1T; 참기름 1T; 매실진액 1ts; 내린 육수 3T; 고추기름 1T; 굴 소스 1T; 전분 1T; 물 2T

집들이 음식/ 손님 초대요리/유산슬

주말에 가족들이 모두 모였다.

즐겁고 행복한 밥상에 엄마의 정성을 담아

만들어 본 유산슬. 가족들이 맛있게 먹어서

엄마는 행복하다.

4인분

30분 이내

초급

재시리

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재료

계량법 안내

재료

돼지고기 등심
1근 구매

돼지고기 양념

채소

배춧잎
2장 구매
양파
1/2개 구매
대파
2/3줄기 구매
마늘
2개 구매

편으로 잘라 줌
청양고추
1개 구매
느타리버섯
25g 구매
꼬마 새송이 버섯
4개 구매
적 파프리카
약간 구매
냉동새우
3마리 구매

큰 것으로 사용

양념간장

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
육수 조리법
배추 손질법
배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
느타리버섯 손질법
버섯 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
칵테일새우 보관법
매실액 보관법
고추기름 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

간장 8T, 양배추즙 4T, 참기름 2T, 매실 진액 2T,
소주 2T, 후추 톡톡, 설탕 1T, 생강가루 1ts,
다진 마늘 1T, 육수 1/2C으로 돼지고기 등심에
양념을 재워 하룻밤 냉장고에 숙성해 둔다.
STEP 2/12

채소는 냉장고에 있는 것만 사용 하였다.
베춧잎 2장, 양파 1/2개, 대파 30g, 마늘 2개는
편으로 잘라서 준비하고, 느타리 버섯 25g,
꼬마 새송이버섯 4개를 썰어서 준비한다.
청량고추 1개도 잘게 썰어서 준비하였다.
STEP 3/12

냉동새우 3마리는 끓는물에
살짝 데쳐 주었다,.
STEP 4/12

데친 새우는 반을 잘라 주었고, 양념에 재워 두었던
돼지고기도 먹기좋은 크기로 썰어주었다.
STEP 5/12

팬에 고추기름 1T를 넣고 청양고추와
편으로 자른 마늘을 넣고 볶아준다.
STEP 6/12

칼칼한 향이 올라오면 돼지고기를
먼저 넣고 익혀준다.
STEP 7/12

새우도 넣고 볶아준다.
음~~~ 맛있는 냄새.
STEP 8/12

준비해 놓은 채소도 넣어준다.
잠깐만 볶은 뒤에 준비한 간장양념을
넣는데 반 만 넣어준다.
한꺼번에 넣으면 짤 수도 있어서 간을
보며 넣어 주는것이 좋다.
STEP 9/12

간이 약간 싱거운 상태에서 굴소스 1T를
넣어 간을 맞추는게 좋다.
굴소스를 넣으면서 유산슬의 풍미가
느껴진다.
STEP 10/12

전분 1T와 물로 만들어 놓은 전분물을
넣어서 걸죽한 상태로 만들어 준다.
STEP 11/12

형형색색의 채소를 넣으면 눈으로도 맛있게
먹을 수 있는 유산슬이 완성 되었다.
STEP 12/12

식구들이 주말에 맛있게 먹어준
유산슬. 술 한잔이 오고가는 행복한
시간이다.