꽃게탕 얼큰하게 온가족이 맛있게 냠냠
꽃게를 갑자기 먹고싶다는 아들.. ㅋㅋ
비싼꽃게를...
지금 꽃게철이 아니라서 급하게 쿠팡에서 알베기 암꽃게를 급냉동해서 파는것을 1KG 주문을 했어요
찌려니까 조금 간지럽고 ㅋㅋ 누구코에 붙여
그래서 아침에 꽃게탕을 끓였지요
해산물중에 어머님이 드시는 유일한 꽃게와 오징어
그래서 아들도 먹고싶다고 하길래
된장풀어서 안맵게도 한냄비 끓이고
매콤하게 한냄비끓여서
아침에 아버님과 아이와 맛있게 먹었어요
꽃게를 제외한 재료는 집에 있는것으로 해결했네요 :)
꽃게탕 얼큰하게 끓여서 맛있게 먹었네요
된장이 들어가서 엄청나게 구수하고 국물도 좋았어요
비도 오고
국물요리 생각날때
얼큰한 꽃게탕 어떠신가요
생각보다 레시피도 간단해서 쉽게 따라하실수 있으세요
꽃게 손질법부터~ 꽃게탕 끓이는 레시피까지
꽃줌마의 아침밥상은 계속됩니다! 쭈욱 :)
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
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STEP 1/8일단 칫솔로 겉을 삭삭 문질러주시구요
꽃게 등딱지를 따주세요
쩌억~
그런다음 안쪽에 아가미도 가위로 제거를 해주고
4등분을 내줍니다 :)
꽃게손질 어렵지않아요!
-
STEP 2/8콩나물 한봉지 깨끗히 세척해서 씻어주시고
무는 껍질을 벗기고 적당한 두께로 나박썰기해주세요
파 두대는 어스썰기
청양고추도 세개 송송 썰어주시고
양파도 굵직하게 채썰어주세요
(매운거 좋아해서 청양고추 더 넣을수도 있어요)
애호박도 보여서 송송 반달썰기했어요
-
STEP 3/8냄비에 물을 반냄비정도 받고 다시마 5조각 정도 넣고 무를 넣고 끓여주세요
저희는 어머님이 멸치를 안드셔서
다시마로 육수를 내어주었어요 :)
멸치육수도 좋고
맹물로 끓이셔도 좋습니다
-
STEP 4/8무가 어느정도 익을동안 양념장 만들기
그냥 바로 넣으셔도 좋지만 미리 만들어 풀어쓰면 또 좋더라구요!
고추장2T를 넣는 이유는
어머님이 알려주신건데
해산물 요리에는 고추장이 들어가야 비린내가 안난다고해요
된장이 조금 짠편이라 2T만 넣었는데
3T도 좋습니다
칼칼하게 얼큰하게 끓이려고 고추가루 3T
-
STEP 5/8무가 어느정도 익으면 콩나물을 넣고
양념장을 잘 풀어주세요
저희집 된장은 어머님이 직접 만드신건데 조금 짜요 ㅎㅎ
장은 좀 짜야한다시며 그래서 소금을 별도로 넣지 않아도 간이 맞더라구요
소금은 감가하시면서 조절하시면 됩니다
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STEP 6/8꽃게를 넣어주세요
그리고 냉동실에 얼려둔 동죽도 꺼냈어요
냉장고털이 중이라서
있는재료 다 알뜰하게 활용하시면 됩니다
미더덕이나 오징어, 새우 있는재료 다 넣으셔도 좋아요
저희는 어머님이 조개도 안드셔서
조개는 또 따로 넣어야하기에 +_+ 조리과정이 조금 번거롭긴 하지만 그냥 꽃게랑 조개도 한번에 넣으시면 됩니다 :)
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STEP 7/8바글바글 20분정도 끓여주었어요
꽃게에서 제대로 우러나올때까지 푹 끓여주세요
어느정도 국물이 우러나왔다
꽃게스멜 확 난다 싶을때 썰어둔 야채를 넣어주시면 됩니다
너무 오래끓이지않게 넣어주시면 되요
야채가 너무 푹익으면 맛이가 없어요~~
아까 양념장에 못넣었던 고추가루 3T를 넣어주었어요
얼큰하게 칼칼하게 하는게 포인트
해산물요리는 얼큰한게 더 맛나고 좋답니다 :)
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STEP 8/8야채를 넣고 한소큼 더 끓여내면 완성!
아주 좋지요
된장이 들어가서 된장맛이 너무너무 좋더라구요
사실 저는 된장은 넣는데 고추장은 처음 넣어서 끓여봐요
고추장을 넣으면 장단점이 있어요
- 고추장을 안넣고 고추가루로 국물맛을 내면 좀 개운하고 깔끔해요
그런데 고추장을 넣으면 좀 깊이있고 묵직한 맛이 나지요
비린맛도 덜하구요
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