말복 보양식/마늘 돼지고기완자조림

마늘과 돼지고기가 면역력 높이는데 좋다고 합니다

보양식으로 드시면 좋은 마늘 품은 돼지고기완자조림 소개해 드릴게요^^*

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

계량법 안내

재료

돼지고기 밑간

굴소스
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
약간 구매

반죽 양념

전분
3스푼 구매
소금
2티스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조림 양념

물
1/2컵 구매
간장
2스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
계란 조리법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
밀가루 조리법
식용유 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료를 준비해 주세요~
STEP 3/11

다진돼지고기에 적힌 분량의
굴소스, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추를 넣고
조물조물해 10분 정도 밑간해 두세요~
STEP 4/11

두부는 칼로 으깨 꽉 짠 후
물기 완전히 제거해 주시구요~
STEP 5/11

당근, 양파 애호박은 잘게 다져 주세요~
STEP 7/11

밑간한 돼지고기, 두부, 다진야채 모두 담고
계란, 전분, 소금, 참기름 넣고 치대 반죽을 만든 후
반죽 조금 집어 가운데 마늘 하나 넣고
오므려 완자모양을 만들어 주세요~
STEP 8/11

돼지고기 완자에 밀가루옷 살짝 입혀 주세요~
STEP 9/11

적힌 분량의 물, 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술을 넣고
골고루 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~
STEP 10/11

팬이 뜨거워지면 기름 두르고
고기완자 하나씩 올려 준 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부친 후
키친타올위에 올려 기름기를 빼 두세요~
한번 더 조릴거라 완전히 익힐 필요는 없고
80% 정도만 익혀 주면 됩니다
STEP 11/11

약불에서 돼지고기 완자 팬에 올리고 만든
조림 양념장 모두 붓고 조려 주세요~
앞, 뒤 골고루 양념이 잘 배일 수 있도록
양념장 끼얹어 가며 조려 주세요~
STEP 12/11

물기 없이 바싹 조려 주면
마늘품은 돼지고기완자조림 완성~
STEP 13/11

완성한 돼지고기완자조림 접시에 담고
가운데 마늘 위에 검정깨 약간 뿌려 데코해 주면
비주얼도 근사한 고급요리로 탈바꿈 하지요ㅋ