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쿡따라

말복 보양식/마늘 돼지고기완자조림

마늘과 돼지고기가 면역력 높이는데 좋다고 합니다

보양식으로 드시면 좋은 마늘 품은 돼지고기완자조림 소개해 드릴게요^^*
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
다진돼지고기에 적힌 분량의
굴소스, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추를 넣고
조물조물해 10분 정도 밑간해 두세요~
두부는 칼로 으깨 꽉 짠 후
물기 완전히 제거해 주시구요~
당근, 양파 애호박은 잘게 다져 주세요~
밑간한 돼지고기, 두부, 다진야채 모두 담고
계란, 전분, 소금, 참기름 넣고 치대 반죽을 만든 후
반죽 조금 집어 가운데 마늘 하나 넣고
오므려 완자모양을 만들어 주세요~
돼지고기 완자에 밀가루옷 살짝 입혀 주세요~
적힌 분량의 물, 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술을 넣고
골고루 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름 두르고
고기완자 하나씩 올려 준 후
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부친 후
키친타올위에 올려 기름기를 빼 두세요~

한번 더 조릴거라 완전히 익힐 필요는 없고
80% 정도만 익혀 주면 됩니다

약불에서 돼지고기 완자 팬에 올리고 만든
조림 양념장 모두 붓고 조려 주세요~
앞, 뒤 골고루 양념이 잘 배일 수 있도록
양념장 끼얹어 가며 조려 주세요~
물기 없이 바싹 조려 주면
마늘품은 돼지고기완자조림 완성~
완성한 돼지고기완자조림 접시에 담고
가운데 마늘 위에 검정깨 약간 뿌려 데코해 주면
비주얼도 근사한 고급요리로 탈바꿈 하지요ㅋ
돼지고기는 앞다리살 사용했는데 뒷다리살이나 안심, 등심도 괜찬답니다
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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