Name: 넓적한 중국 당면으로 만드는 맛있는 야식! 매콤달콤 비빔당면
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 180g; 어묵 1.5장; 시금치 1줌; 당근 1토막; 콩나물 1줌; 달걀 1개; 참치액 1큰술; 물 2컵; 페페론치노 3~4개; 대파 흰 부분 1대; 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 설탕 2큰술; 식초 4큰술; 맛술 1큰술; 참기름 약간; 통깨 약간

넓적한 중국 당면으로 만드는 맛있는 야식! 매콤달콤 비빔당면

출출해지는저녁 시간, 너무 무겁지 않고 맛있게 즐길 수 있는 매콤달콤 쫄깃한 비빔당면입니다.

일반 당면이 아닌 넓적한 중국 당면을 사용해 쫄깃쫄깃한 식감을 극대화 했어요.

각종 채소가 풍성하게 들어가 늦은 밤 야식으로 부담없이 즐길 수 있을 거예요.

2인분

30분 이내

아무나

쿨캣

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재료

재료

어묵 데침

양념장

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
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맛술
1큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

당면 손질법
어묵 손질법
시금치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
참치액 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 분량의 재료로 양념장을 만들어 미리 숙성을 시켜 주세요. 양념이 고루 어우러지는 시간이 필요하니 맨 먼저 만들어 두는 게 좋아요.
STEP 2/13

납작하니 도톰한 중국식 당면은 먼저 충분히 불린 후 삶아야 면발이 부드러우면서 쫄깃하게 먹을 수 있으니 찬물에 1시간 이상 미리 불려 주세요.
STEP 3/13

시금치는 뿌리 부분을 다듬고 팔팔 끓는 물에 소금 약간을 넣고 파랗게 데친 후
STEP 4/13

찬물에 얼른 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
STEP 5/13

어묵은 뜨거운 물을 끼얹거나 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 첨가물을 뺀 후 비비기 수월하게 가늘게 채를 썰어주고 당근도 채를 썰어주세요.
단무지가 있다면 채를 썰어 넣어주면 맛있어요.
STEP 6/13

채 썬 당근은 달군 팬에 오일을 약간 두르고 소금 간을 살짝 해서 부드럽게 볶아 주고
STEP 7/13

콩나물은 끓는 물에 소금 약간을 넣고 아삭하게 데친 후 찬물에 헹궈 건져주세요.
이때 콩나물을 데친 물은 버리지 않고 남겨서 당면을 삶아줄 거예요. 그러면 물을 또 끓일 필요가 없고 당면에 콩나물의 맛이 살짝 배게 되니 일석이조~!!
STEP 8/13

찬물에 1시간 정도 미리 불린 납작당면은 콩나물을 데친 물에 7~8분 정도 삶은 다음
STEP 9/13

재빨리 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요.
STEP 10/13

어묵을 맹물에 데치면 아무래도 맛이 덜하니 참치액에 대파와 페페론치노를 넣고 (매운 건고추나 청양 고추를 넣어도 好) 중불로 끓여 살짝 매콤하니 짭짜름한 육수를 만든 다음
STEP 11/13

채 썬 어묵을 넣고 함께 끓여 맛을 더해 줬어요.
어묵에 육수 맛이 배고 부드럽게 익으면 건져내고 국물은 버리지 말고 남겨 주세요.
STEP 12/13

납작당면을 양념에 버무리기 전 남겨둔 어묵 국물에 살짝 담가 토렴한 다음 숙성시킨 소스를 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
STEP 13/13

완성 접시에 한쪽으로 소복하게 담은 후 준비한 고명을 차례로 담고 달걀 프라이도 반숙으로 구워 살짝 올려 주면 완성~!! 기호에 따라 김가루를 첨가해 주셔도 맛있어요.