냉동시킨 손질된 오징어를 자연해동 시켜주세요
흐르는물에 한번 씻어준 뒤, 적당한 크기로 썰어서 준비해주시면 되는데요
저의 레시피는 오징어를 양념할 필요가 없어요
진짜 간단한 레시핀데 맛있으니 안주로도 딱! 좋아요
STEP 2/9
집에있는 야채들이 활용하시면 되는데요
저는 양배추,파,당근,양파,청홍고추를 준비했어요
돈주고 따로 산 재료는 없답니다
오이,호박,버섯도 넣으면 아주 맛있으니 집에 냉장고에서 굴러다니는 재료를 활용해주시면 된답니다
각종 야채를 적당한 크기로 썰어주시면 되요
STEP 3/9
재료준비 끝
대부분 오징어볶음을 양념에 재우시잖아요
그럴필요없이 바로 볶을거라서 간단한 레시피입니다
STEP 4/9
후라이팬에 기름 살짝 두르시고 야채먼저 깔아주세요
그리고 야채위에 오징어를 올리시면 됩니다
이 오징어볶음은 바로 볶아서 먹어야 맛있으니까 드시기직전에 조리하시면 된답니다 :)
STEP 5/9
이제 양념을 해줘야지요
고추가루3T, 후추톡톡, 소금0.3T(솔솔뿌리는정도)
올리고당3T, 간장2T, 간마늘 듬뿍1T
아직 불을 올리시면 안되구요, 재료위에 양념을 뿌리듯이 다 올려주세요, 이렇게 재료준비는 끝!
먹기 직전에 바로 불을 지펴 볶으시면 됩니다
STEP 6/9
이제 볶아볼까요?
포인트는 불을 올리고 야채가 지글지글 물기가 생기고 어느정도 익을때까지 그냥 두세요
야채 숨이 죽어간다 싶을때 오징어와 양념이 고루 섞이도록 한번 잘 섞어주시면 되는데요
오징어는 살짝 볶아야 맛있기때문에 제일 나중에 열을 가해서 마지막에 익힌다고 생각하시면 되요
야채도 오래익히는거보다 살짝 익혀야 아삭아삭하니 맛있는 오징어볶음이 되겠지요? :)
야채들은 아삭아삭 씹는맛이 아주 좋구요
고추장이 안들어가서 굉장히 깔끔하게 매워요
텁텁한맛이 아니라 깔끔하고 정갈한 오징어볶음인데요, 친정엄마가 알려줄때도
야채깔고 오징어 올리고 양념 뿌리고~
일단 야채부터 한번 지글지글하다가 숨이 살짝 죽었을 때 오징어랑 양념 잘 섞은 후에 살짝만 더 볶아서 참기름 두른후 마무리하는거라 알려주셨거든요
진짜, 핵 맛있네요