Name: 바지락칼국수 만드는법 장마철 비 올때 생각나는 국물요리 feat.칼국수양념장
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 1봉지; 칼국수시판 2덩어리; 다시팩 1개; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 파 1/2대; 청양고추 2개; 후추 톡톡; 소금 0.3T; 맛술 1T; 간마늘 1T; 간장 7T; 고추가루 2T; 간마늘 0.5T; 통깨 1T; 청양고추 1개; 파 1/3대; 참기름 1T

바지락칼국수 만드는법 장마철 비 올때 생각나는 국물요리 feat.칼국수양념장

장마철이라 날씨가 비가 왔다 안왔다가 후덥지근하고 꿉꿉하니 참.. 하루종일 에어컨 키고 있었던 꽃줌마인데요~ 회사에 있는 신랑의로 부터 오늘 저녁은 칼국수를 먹자고 연락이 왔네요

부랴부랴 칼국수 면 사가지고 와서 바지락 한봉지 싱싱하길래 구입해서 바지락칼국수 휘리리리 만들어서 양념장에 곁들여내었습니다

맛있다고 신랑에게 칭찬 많이 받았어요

비오는날 국물요리 땡기실때, 간편하게 바지락칼국수 어떠신가요?

너무 쉬워서 레시피랄것도 없지만 꽃줌마네 저녁식탁에 여러분을 초대할게요~~ 다같이 만들어보아요 :>

2인분

20분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

바지락칼국수

바지락
1봉지 구매
칼국수시판
2덩어리 구매
다시팩
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

양념

양념장

노하우

바지락 손질법
칼국수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
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맛술 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 다시팩을 넣고 육수를 내어주세요
저는 다시팩이 있어서 사용한건데요~ 집에 있는 멸치,다시마 각종 야채들을 이용해서 육수를 내어주시면 된답니다 :)
멸치가 많이 들어가야 맛있더라구요! 멸치칼국수도 따로 메뉴로 있어서 멸치 듬뿍넣어서 해주고 싶었는데..멸치가 다 떨어져서.. 그냥 다시팩으로 했어요!!
STEP 2/8

육수가 만들어지는 동안 바지락을 깨끗하게 세척해주세요
저는 해감이 되어있는 바지락을 마트에서 사와서 그냥 깨끗히 씻어서 사용했는데요~ 그래도 해감이 필요하다면 소금 1숟가락 넣고 검은봉지 씌워서 한시간정도 두시면 해감이 되니 참고해주세요 :> 저는 귀찮은건 딱 질색이라.. 대충ㅋㅋㅋ
STEP 3/8

야채들을 깨끗하게 세척해서 먹기 좋게 썰어주세요
냉장고 사정에 따라 변경이 가능하거든요
양파,당근,애호박,파, 청양고추 있어서 있는대로 사용하였어요
버섯도 좋고 냉장고파먹는 요리니까, 있는거 쓰시는 센스!!
STEP 4/8

양념장을 만들어줄거예요
간장7T, 고추가루2T, 간마늘0.5T, 통깨, 다진고추, 다진파, 참기름1T를 넣어서 매콤하게 만들어서 칼국수에 넣어서 먹을거예여
양념장이 있기때문에 칼국수간은 심심하게 할거구요
시골 할머니가 끓여주신 칼국수는 늘 양념장이 있어서 오늘 제대로 시골칼국수 느낌을 내려고 양념장을 초이스 했답니다!!
STEP 5/8

만들어진 육수에 시판 칼국수를 넣어줄건데요
그냥 넣지 말고 밀가루를 툭툭 털어서 넣어주세요~ 안그러면 국물이 너무 걸쭉해지기 때문에 맑은 국물을 내기위해 밀가루제거 필수!
더 깨끗하게 맑은 국물 원하시면 한번 데쳐서 헹구신 후 넣으시면 국물이 더 깔끔합니다
꽃줌마는 약간 걸쭉한 느낌을 좋아해서요
밀가루만 툭툭 털어서 넣었어요 :)
STEP 6/8

면이 끓기 시작하면 썰어놓은 당근,호박,양파를 넣어주세요
바지락도 생물이라 살짝만 끓여도 되니까 야채들과 함께 바지락을 넣어주시면 된답니다! 너무 오래끓이면 조갯살이 질겨지니까요 :)
면이 7~8분정도 걸리니까 야채와 바지락을 5분정도 끓여서 드신다고 생각하시면 된답니다
바지락을 넣고 맛술 1T를 넣어서 비린맛을 잡아주세요
STEP 7/8

어느정도 끓기 시작하면 후추톡톡, 소금 0.3T 정도 넣어서 심심하게 끓여주세요! 양념장이 있으니~ 간간하게 할 필요가 없답니다!! 간마늘도 1T넣어주세요
그리고 남은 야채 고추,파를 넣어줍니다
불순물들은 걷으내면서 끓여주시면 깔끔한 국물맛이 나요 조개가 입을 벌리고 면이 익으면 완성!
바지락칼국수 끓이기 별거 없어요
참 쉽죠잉??
STEP 8/8

짜잔, 바지락칼국수가 완성되었습니다
맛난 양념장까지 곁들인 완저 먹음직스러운 바지락칼국수
예전에 할머니집에서 할머니가 끓여주신 심심한 칼국수에 양념장맛까지 더해지니까 너무 좋은거 같아요!
겉절이 얹어서 먹어도 좋고~
저흰 묵은지 스타일이라 묵은지 곁들여서 먹었어요