Name: [찌개탕국요리]고추기름 양념장으로 맛을 낸, 돼지고기 얼큰 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 400g; 순두부 2팩; 청양고추 2개; 잔파 초록부분 약간; 홍고추 약간; 물 4컵; 양파 1/3개; 대파 1/2개; 마늘 2큰술; 식용유 4큰술; 참기름 2큰술; 고추가루 3큰술; 설탕 1/3큰술; 소금 2꼬집; 후추 1꼬집; 국간장 2큰술

[찌개탕국요리]고추기름 양념장으로 맛을 낸, 돼지고기 얼큰 순두부찌개

몽글 몽글 순두부에

맛있는 돼지고기 순두부 양념장을 넣고 끓인

얼큰 순두부

고추기름으로 낸 빛깔과 돼지고기의 깊은 맛에

눈으로 한 번 먹고, 입으로 두 번 먹는

돼지고기 얼큰 순두부찌개!

4인분

30분 이내

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재료

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재료

양념

양파
1/3개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
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식용유
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참기름
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고추가루
3큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

순두부 보관법
청양고추 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해 주세요.
STEP 2/13

대파 양파는 잘게 다져주세요.
STEP 3/13

잔파는 송송썰기, 청 홍고추는 어슷썰기 해주세요.
STEP 4/13

불을 켜고 냄비에 식용유 4T, 참기름 2T 넣어주세요.
STEP 5/13

다진 양파 대파 잘게 썬 돼지고기도 넣어주세요.
STEP 6/13

돼지고기가 익을 때까지 중불에서 볶아주세요.
STEP 7/13

돼지고기가 익었을때 마늘 2T와 국간장 2T..
STEP 8/13

고추가루 3T와 설탕 1/3T를 넣고 약불에서 볶아주세요.
*고추가루는 타기 쉬우니 약불에서 아니면 불 끄고 잔열로 볶아 주세요.
STEP 9/13

고추가루와 기름이 어우러져 고추기름이 생기면 불을 꺼주세요.
고추기름 순두부 양념장 완성입니다.
STEP 10/13

순두부는 동글썰기 해주세요.
*국물에 통째 넣고 수저로 잘라 주셔도 좋아요.
STEP 11/13

(Step 9) 양념장에 물 2컵과 순두부를 넣고 1차 끓여주세요.
STEP 12/13

나머지 물 2컵을 넣고 2차로 끓여줍니다. (물양은 조리과정에 따라 추가해 주셔도 됩니다.)
*물을 나누어 끓이는 것은 1차에서 끓이는 동안 두부에 간이 배이게함과 동시에 양념의 맛이 국물에 스며들게하기 위함이예요.
STEP 13/13

마지막으로 소금, 후추로 간 조절하고, 잔파, 청 홍고추, 계란을 넣고 마무리하면 완성입니다.