지리탕

지리탕

회뜨고 남은 우럭과 광어로 시원하고 담백하게 끓입니다

4인분

30분 이내

중급

노루네

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재료

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노하우

우럭 손질법
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콩나물 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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양파 손질법
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굵은소금 조리법
국간장 조리법
육수 조리법

조리순서

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STEP 1/9

멸치 육수를 푹 끓여 줍니다
STEP 2/9

회뜨고 남은 우럭 광어 머리와 뼈는 아가미를 제거하고 깨끗하게 씻어 주세요
STEP 3/9

생선 지리탕에 들어갈 재료
STEP 4/9

육수에 나박하게 썬 무우를 넣고 끓이다가
육수는 내용물보다 더 많이 잡아야해요
STEP 5/9

씻어논 생선을 넣고 생선에서 깊은맛이 우러나게 끓여 주세요
STEP 6/9

콩나물 넣고 뚜껑을 열고 끓여야 콩나물의 비린냄새가 없습니다
STEP 7/9

애호박 넣고 끓이다 국간장과 굵은 소금으로 간을 맞춘후
STEP 8/9

다진마늘 생강즙 대파 청홍고추 넣고 살짝 익히면 됩니다
STEP 9/9

재료 자체에서 베오나온 맛이 시원하고 담백합니다

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탕 맛보장 레시피